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中医食疗养生 ——昆虫篇 目录 食用昆虫…………….....................-2- 不同国家昆虫………………………-3- 各种昆虫的食用……………………-6- 一.蝗虫……………........................-7- 二.蟋蟀……………........................-10- 三.蚂蚁……………........................-15- 四.蝉……………............................-19- 五.蜻蜓……………........................-25- 六.蜜蜂……………........................-33- 食用昆虫类 简介 　　食物是人类生存和发展的重要物质基础。在世界人口急剧增长的趋势下,蛋白质的需求量将越来越大,牛奶、鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远不能满足人们对蛋白质的需要。因此,开发新型食物和寻求蛋白质新资源,已成为摆在人类面前的一项迫切任务。 由于昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点,而成为一理想的亟待开发的食物资源。 （资料来源：百度百科） 不同国家昆虫的食用 　　世界民间食用昆虫简介自人类出现以来,把昆虫作为美味食品,在世界的许多国家和地区就早已开始了,并且各自具有独特的食用种类、方法和习俗。 　　1.大洋洲土著人的图腾中有许多是昆虫,因为昆虫是他们生活中最重要的食物。 　　2. 蟋蟀是非洲。习惯吃蝗虫、金龟子、蚂蚁等昆虫,北美印地安人喜食蝗虫。 　　3.中美洲人常以“蛾子饼”作为主食。墨西哥素有“食虫之乡”的美誉,“红烩龙舌兰蚜虫”、“墨西哥鱼子酱”和“蚂蚁菜”是3种最为脍炙人口的佳肴。 　　4.在亚洲, 日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。“油炸蝗虫”在泰国身价百倍。阿拉伯人则把蝗虫、蝎子和螳螂当作美食。 （资料来源：百度百科） 我国的食用昆虫 　　我国的食虫历史早在3000年前的《尔雅》、《周礼》和《礼记》中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用。 北方人喜食蝗虫、蚕蛹、蝉和豆天蛾幼虫; 江浙一带人们爱吃蚕蛹;福建、两广一带捕食龙虱; 台湾同胞最爱吃“香酥蟋蟀”; 湘西人对炸马蜂幼虫感兴趣。 在云南省,食用昆虫为全省各民族普遍的习俗,而且早已形成了极有民族特色的食虫文化,食用的种类和方法也丰富多样,仅烹调的方法就有13大类[。 并且贵州的仡佬族,广西东兰县长江、金谷一带的壮族人民都举行各自不同的“吃虫节”,到时家家户户餐桌上总少不了油炸蝗虫、腌酸蚱蜢、甜炒蝶蛹、蚜米泥鳅、油炸蚂蚱等别有风味的昆虫菜肴。 （资料来源：百度百科） 各种昆虫的食用 蝗虫.食用其成虫或幼虫，各种蝗虫包括蚱蜢均能食用 蟋蟀.食用成虫 蚂蚁.食用成虫、幼虫、蛹、卵。 蝉.食用成虫 蜻蜓.成虫、幼虫均可食用 蜂类.括胡蜂、黄蜂、蜜蜂，食用成虫、幼虫和蛹 . （资料来源：铁血社区网） 一.蝗虫 一.蝗虫 简介：蝗虫又名蚱蜢、蚂蚱，种类繁多，全世界大约有1万多种。蝗虫是世界性大害虫，它给农业造成的危害是相当巨大的。 蝗虫是可怕的害虫，那么，它能不能被人食用呢?答案是完全可以，并且是一种高级食品。 据分析，干的蝗虫体内含有58．4%的优质蛋白，5—18％的脂肪，还含有钙、铁、磷和维生素A、B，还含有人体需要的多种氨基酸，如脯氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其营养价值超过肉类和蛋类。另外，蝗虫极发达的胸大肌内含有多种生物活性物质，如ATP、细胞色素和辅酶等，所以，蝗虫是一种值得开发的昆虫食品。 药用：补养强壮，主治肺结核，小儿疳积，神经衰弱等。可焙干研末，每服3克，每日3次。 蝗虫食用方法： 1)、将捕捉的蝗虫直接烘干或用开水将它烫死然后晒干，食用时油炸，味极鲜美。 2)、先用开水将蝗虫烫死，再用油酱炒作菜，或作副食品，味如虾仁。 3)、将蝗虫焙燥研末，其粉末可制酱油，味颇鲜美，亦富营养。 （资料来源：周光敏专栏文章） 二.蟋蟀 药理作用 解痉挛作用，退热作用，降压作用。 功效 利尿消肿 主治 癃闭；水肿；腹水；小儿遗尿 （资料来源：饭菜网) 二.蟋蟀 形态： 蟋蟀，全体黑色，有光泽。头棕褐色，头顶短圆，头后有6条短而不规则纵沟。复眼大，半球形，黑褐色。单眼3个，位于头顶两端的较小，位于头顶中间的1个较大。触角细长，淡褐色。前翅棕褐色，后翅灰黄色。足3对，淡黄色，并在黑褐斑及弯曲的斜线，后足发达，背面有单行排列的棘，腿节膨大。腹部近似圆筒形，背面黑褐色，腹面灰黄色。