星级酒店ktv(全套)培训资料—教材讲义.docVIP

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  • 2016-05-29 发布于辽宁
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星级酒店ktv(全套)培训资料—教材讲义.doc

星级酒店ktv(全套)培训资料—教材讲义

第一节 夜场的概念 一、什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所,包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜场、会所等。 二、夜场共同特点: 为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。 三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点: 区别可以从装饰档次,设备设施、有无节目表演、服务项目(功能)、消费情况。 (音乐酒吧、演艺吧、星期五酒吧。) 第二节 夜场行业术语 少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。 公主……指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深女服务员。 壹打……通常指壹打啤酒12支,半打6支。 IP=1安士(30 ml左右)。 醒目……醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。 飞单……指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品,不通过收银、把现金私有的形为。 窜房……指服务员在工作中,在看所属区域(KTV包房)的同时没经管理人员同意,又去另一间包房服务私拿小费的行为。 HIGH房……指在夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO音乐的包房。 HIGH客……指在夜场经常来HIGH跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH客” 客务经理……指在夜场里为公司订房或管理DJ的管理人员称之为客务经理。 黄单……指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据

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