农产品加工稻米加工面粉加工泡菜制作等教程详解.pptVIP

1.土豆 2.切片 3.放入冷水 4.洗去淀粉 5.沥水 6.晒干 7.油炸 8.出锅 9.撒调料 油炸马钤薯条 1. 土豆洗干净，去皮，切成细细的长条； 2. 将切好的薯条过凉水冲洗片刻 3. 倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份； 4. 取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出 5. 将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉； 6. 放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆；平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。 3.盐水中泡10分钟 4.闷煮3分钟后捞出沥干 5.放凉 6.打包冷冻1夜 7. 五成热的油，炸3分钟， 捞出后复炸1分钟 8.出锅 制作地瓜干的工艺流程 （1）挑选红心、含糖量高、纤维较细、含水量适当的地瓜为原料。 （2）将地瓜用旺火蒸至约八成熟。 （3）蒸后趁热将外皮剥去。 （4）将去皮的地瓜摆在烤盘上，离火50CM，烤至三成干时，压扁整形，然后保持微火继续烤干，烤至九成干即可。 锅巴 原料配方 锅巴的原辅料配方：大米500克，棕榈油150克，淀粉 62.5克，氢化油10克。 牛肉风味的调味料配方：牛肉精、五香粉、味精、糖、盐。 咖喱风味的调味料配方：咖喱粉、丁香、味精、五香粉、盐。 锅巴 工艺流程