招待菜谱(有做法).docxVIP

糖醋排骨 主料：排骨、大葱、姜、胡萝卜、香菜 调料：料酒、酱油、糖、醋、盐、大料 取1斤排骨，用冷水煮，开锅后撇去浮沫和血水； 然后继续往锅里放葱段、姜片、大料、小火炖30-60分钟； 捞出，控水分； 做调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水；（用白色塑料勺，都是平勺） 用炒锅，放适量油，油热后倒入排骨。小火煸炒（90度）至金黄色即可； 继续向锅中倒入调味汁，刚没过排骨即可。大火煮开后转小火慢炖； 待汤汁快收干时，大火收汁，临出锅前视情况加醋、盐。  酱爆鱿鱼 主料：鱿鱼、姜、蒜、青椒、红椒 调料：海天拌饭酱、盐、水淀粉 锅内烧热水，水开后快速烫一下鱿鱼，控干水分备用； 将鱿鱼打花刀，青、红椒切块； 锅内放油，爆香姜末、蒜末； 蒜末变黄后放入焯好的鱿鱼和青、红椒； 海天拌饭酱加少量清水调成汁倒入锅中； 酌情加盐，最后勾薄芡。  上汤娃娃菜 主料：娃娃菜、皮蛋、红彩椒、蒜、高汤、香菜 调料：水淀粉、鸡精、盐 1、娃娃菜洗净切条，皮蛋切小丁，红彩椒切小丁，蒜切片备用； 2、?锅置火上加少许油放蒜片爆香，倒入高汤烧开； 3、将娃娃菜、皮蛋倒入锅中； 4、待娃娃菜变软捞出备用； 5、?将红彩椒、香菜末放入汤中煮一分钟，放入鸡精和盐； 6、?调入水淀粉勾芡即可。  葱爆羊肉 主料：羊肉片、大葱 调料：香油、盐、鸡精、料酒、酱油、米醋、姜 大葱洗净后斜切片，姜切丝备用； 羊