如何让客户继续.ppt

做为餐饮企业，我们要的是什么？第一人气、第二人气、第三还是人气。为什么这么说呢？因为你所有的来源都离不开客人，客人=人气，只有人气上来了我们才有经济来源、才有生存。那怎么样提要人气呢？这就是我今天所要讲的课程了，让客人继续光临我们，培养更多的回头客及新的客源。 用餐环境 大家都清楚的知道，不管是我们自己还是客人，选择一个用餐地点的同时都要考虑到那里的用餐环境，如果用擦环境太差、太脏你愿意去吗？你有可能忍着吃一次，但是你下一次的请客及自己用餐还会选择那里吗？对 不会。所以总结出来我们的优势，是什么呢？没错就是无法复制的环境，环境是我们店最大的亮点，也是吸引老客回头、新客慕名而来的吸引点。 众所周知，大家也都去其他地方吃饭、宵夜等等，吃完饭以后你自己的心里或者和你一起去的人会不会评价你们就餐的菜式？菜做的好吃呢，那你就会说：下次吃饭还来这里，你也会推荐你的朋友来这里吃饭。菜要是不好吃呢，即使你嘴上不说，心里也会说：打死我也不会再来这里吃了、太难吃了、太坑爹了。所以说，菜品的质量也是客人继续光临的一个吸引点。 餐中服务 前面的两点都是我们的实实在在吸引客人回头的硬件设施了，那我们的软件设施呢？软件设施是什么呢？对了，我们的服务！服务里面包含许多方方面面的事情比如说：客人刚进来的迎客、带客、客人坐下来以后的茶水、中途的敬酒、餐尾的送客等等。没有过硬的软件设施，那么硬件设施就是一个摆设。 售后服务 这个词相信大家都明白是什么意思吧？没错，这就是客人在我们这里用餐后我们的跟踪服务，你试想如果一个客人来我们店吃饭，在用餐中我们把他当个宝贝疙瘩，吃完饭走了以后就无人问津了，你们觉得这样的客人会再次光临我们吗？不会，因为他在我们这里是感受很多，但是假如你没有跟踪到位的话，那么下次这个客人会去其他家吃饭，你信不信？因为武汉不止我们一家餐厅，这就要靠我们的销售们、干部们时不时的节日电话问候，短信问候（但是不主张太频繁），你回老家了，给你觉得不错的客户带点小的纪念品什么的，这样都是给你赢得更多机会让这个客人回头的亮点。 总结：以上四点只是简单的概括，我相信每个人有每个人的不同看点。在这里我把用餐环境、菜品味道、餐中服务、售后服务总结成两个字：口碑！所有的产品全是靠广告效应、口碑效应才存货下来的，有好的口碑比做一千万的广告有用的多。有好的口碑比做任何活动都有效果。所以好的口碑=回头客=人气=财富！