学校食堂食品安全暨新〈食品安全法〉解读要点分析.pptx

沅陵县食品药品监督管理局 ———张春跃;主要内容;第一部分：食品安全现状; 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行。于闭幕当日晚间发布的会议公告九次提到食品安全，提出要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”;国务院副总理汪洋的文章《食品药品安全重在监管》中指出：;二、典型案例、警钟长鸣; 2013年4月，孝义市监察局决定，给予孝义市教育局局长警告处分，分别给予该局分管副局长、安全科科长记过和记大过处分，并提请对二人作出免职和撤职处理；给予市食品药品监管局局长警告处分，给予该局副主任科员记大过处分，给予该局执法大队中队中队长记大过处分并提请作出撤职处理；给予梧桐镇镇长警告处分，分管副镇长记过处分并提请作出免职处理；给予金晖小学校长、分管副校???、工会主席降级处分并提请作出撤职处理。;第二部分：学校食品安全管理;一、基本要素;因此，要做到食品安全，餐饮服务必须安全。要做到餐饮服务安全，必须做到这三个方面都要安全。一是餐饮加工的原料必须把关；二是餐饮加工的流程布局等基本条件必须符合要求；三是餐饮加工的操作过程必须符合要求。这三个方面归纳起来就是餐饮服务的硬件和软件条件。流程布局是硬件条件，原料采购和操作过程是软件管理。 两个条件三个方面如何才能符合要求，达到安全的目的，主要靠两个手