高级理论试卷正文8技术分析.doc

江苏省职业技能鉴定 食品检验工高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《食品检验工》国家职业标准命制， 　考试时间：90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一 二 三 总 分 得 分 得 分 评分人 一、单项选择题 第1题～第40题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分，满分40分。 1．产品合格认证的基础是  。 A、质量管理 B、标准 C、质量检验 D、质量保证 2．用四种方法来分析已知铝质量分数为24.83%的标准试样，这四种方法所测得的平均结果（%）和标准差（%）如下，其中测量结果准确度和精密度最好的方法是（ ）。 A、 B、 C、 D、 3．三个测定值0.0121、25.64、1.05782相加，其结果为 。 A、26.71 B、26.7 C、26.710 D、26.7099 4．下列化合物中，含有非极性键的离子化合物是 A、 B、 C、 D、 5．属于脂肪酸的是 。 A、甘油酸 B、葡萄糖酸 C、 硬脂酸 D、苯甲酸 6．下列属于单纯蛋白质的是 。 A、酪蛋白 B、脂蛋白 C、鸡蛋清蛋白 D、糖蛋白 7．在重量分析法中，称量形式不必具备的条件是（ ）。 A、相对分子质量大 B、组成与化学式