年产二万吨干红葡萄酒生产工艺设计毕业设计(含外文翻译)创新.docxVIP

江西理工大学2011届本科生毕业设计（论文） 江 西 理 工 大 学 本 科 毕 业 设 计（论文） 题 目：年产二万吨干红葡萄酒生产工艺设计 学 院：资源与环境工程学院 专 业：生物工程 班 级：2007级1班 学 生：王伟 学 号指导教师：许宝泉 职称：副教授 江 西 理 工 大 学 本 科 毕 业 设 计（论文）任 务 书 资源与环境工程学院 生物工程专业 2007级（2011届）1班 学生王伟 题 目：年产2万吨干红葡萄酒酿造工艺设计 专题题目（若无专题则不填）： 原始依据(包括设计（论文）的工作基础、研究条件、技术背景、应用环境等)： 对于干红葡萄酒的酿造，我国虽然已有较为完整的发酵工艺，目前主要是以新鲜葡萄破碎后混合经酵母菌酒精发酵而成。 该设计需要建立在一定文献资料基础上，通过查阅资料了解一些葡萄酒厂的生产工艺以及设备，配合导师的指导，自己设计红葡萄酒的酿造工艺及生产设备。 通过市场和环境前景的分析，以用于今后工厂的大规模生产。 利用文献中作者所描述的生产工艺流程，找出红葡萄酒酿造的最适条件，发酵时间短、成本低，并可在今后将该工艺应用工厂大规模生产，使生产出的干红葡萄酒口味纯净、优雅，且酒体完整。 主要内容和要求：（包括设计（研究）内容、主要指标与技术参数，并根据课题性质对