合理营养教案1.docVIP

公 开 课 教 案 课 题：合理营养与平衡膳食 讲课人：周晓荣 上课时间：2011年12月14日 睢宁县职教中心教学设计方案 科 目 烹饪营养与卫生 班级 10美食 教 师 周晓荣 课 题 合理营养与平衡膳食 课 型 新授课 教 学 方 法 讲授法、归纳法、 讨论法 课 时 2 教 学 资 源 多媒体 教 学 目 标 知识目标：1.合理营养与平衡膳食的概念及其基本要求 2.根据中国居民膳食指南设计出一份营养合理的食谱，并能说出设计时的注意事项 能力目标：1. 通过修订自己的膳食安排，培养应用知识解决问题的能力 2．通过讨论交流、反思、评价，培养学生运用知识解决、改善、规划生活的能力 情感目标：1.在交流、反思、评价活动中学会尊重别人、欣赏别人 2.关爱健康、养成良好的饮食习惯 学情 分析 学生对这部分知识已有所了解，知道饮食要做到营养均衡，通过本节课学习，学生能够进一步意识到合理营养与平衡膳食的重要性及在日常生活中如何做到平衡膳食。 教学 重点 培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力 教学 难点 运用营养与膳食的平衡关系编制科学合理的食谱 教学 思路 通过解读膳食宝塔，讨论归纳合理膳食的原则，培养学生分析资料、归纳总结的能力；让学生对照合理膳食的原则，在组内对第一节中所选的三餐食谱进行自评、互评，并进行修订，推选出最佳食