无公害蔬菜复习题)介绍.docVIP

一名词解释 1.无公害蔬菜：又称无污染蔬菜、洁净蔬菜、健康蔬菜。一般是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。其产品要求不仅有毒有害重金属、农药残留、硝酸盐含量等各项指标均符合我国的食品卫生标准，而且具备安全、营养、优质的内在品质。 2.化控技术：是蔬菜在不适宜生长发育的条件下，用植物生长调节剂来协调蔬菜的生长和发育。 3.绿色食品蔬菜：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。 4.蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。 5.黄瓜花打顶：在不适宜的环境条件下黄瓜花芽变顶芽的现象。 6.大白菜团课：大白菜第一叶环形成。 6.蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。 7.移植：将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业称为定植。 8.浸种（广义）：将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。 9.广义蔬菜：凡指一切可以用来佐餐的植物和微生物的总称。 二、填空 1. 根据浸种的水温和作用不用可将浸种分为一般浸种 、 温汤浸种、热水烫种 三种形式，所用的水温分别是20~30℃ 、 55