细菌和真菌复习学案介绍.doc

细菌和真菌 【基础知识要点】 第一节 细菌和真菌的分布 菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫菌落。细菌菌落特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色真菌菌落特点：较大，呈绒毛状、絮状蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜色菌落常用来作为菌种鉴定的重要依据。从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。 2.培养细菌或真菌的一般方法：培养基配制含有营养物质的营养基。高温灭菌培养基进行高温灭菌冷却。接种将少量细菌或真菌放在培养基上（此过程叫接种）。培养培养皿放在保持恒定温度的培养箱中（也可以放在室内温暖的地方）进行培养。 .细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）、一定的生存空间等。另外，有些需氧，而有些则厌氧（如乳酸菌要在缺氧或无氧环境下）.细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物经过严格高温的环境不可能有细菌和真菌。 .乳酸菌只有在无氧的条件下才能把有机物分解成乳酸。1.细菌的发现：荷兰人列文·虎克发明制作了显微镜并发现了细菌； “微生物学之父”巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原来已存在的细菌产生的。他还发现了乳酸菌、酵母菌（真菌的一种），提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手术感染的方法。.细菌：微小10亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大病毒比它还小，有杆状、球状、螺旋状等形态。结构 附属结构：有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（用于在水中游动）细菌结构示意图4.细菌的营养方式：一般异养（包括腐生和寄生），即没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。细菌是生态系统中的分解者。 细菌的生殖方式是分裂生殖，速度快，不到半小时就分裂一次。芽孢是细菌的休眠体。.细菌的哪些特点和它们的分布有关：细菌个体微小，极易为各种媒介携带；分裂生殖，繁殖速度快、数量多；有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚形成芽孢，芽孢对不良环境有较强的抵抗能力；芽孢小而轻，可以随风四处飘散，落在适当环境中，就能萌发为细菌。这些特点都有利于细菌的广泛分布。 .动物、植物、细菌细胞的对比 比较 动物细胞 植物细胞 细菌细胞 细胞壁 × √ √ 细胞膜 √ √ √ 细胞质 √ √ √ 细胞核 √ √ 无成细胞核 有DNA集中区域 叶绿体 × √ × 荚? 膜 × × 有些有 鞭? 毛 × × 有些有 香菇、木耳、灵芝、牛肝菌 2.真菌特征：菌体由许多细胞连接形成的菌丝构成；每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；没有叶绿体，均利用现成的有机物生活即异养型；用孢子繁殖后代.酵母菌（了解） 形态：（单细胞）卵圆形，无色 结构：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁、液泡、无叶绿体 营养方式：异养（腐生）有氧：葡萄糖二氧化碳+水+能量（多） ?无氧：葡萄糖二氧化碳+酒精+能量（少） 生殖方式：出芽生殖，特殊情况进行孢子生殖 .青霉：孢子青绿色，着生孢子的菌丝成扫帚状；营养方式为异养。.蘑菇也是由菌丝集合而成蘑菇从腐烂的植物体获得营养。营养方式：异养（腐生）生殖：孢子生殖环境：阴暗潮湿，有机物丰富，温暖 .比较真菌与细菌：真菌细胞与细菌细胞的最大区别是有无成形的细胞核。真菌的生殖方式是孢子生殖。 细菌 真菌 相同点 细胞中没有叶绿体，利用现成的有机物（异养）。 单细胞，没有成形的细胞核，分裂生殖。 既有单细胞种类也有多细胞种类，细胞内有真正的细胞核，多数为孢子生殖。 细 菌 真 菌 植 物 动 物 细胞壁 √ √ √ × 细胞膜 √ √ √ √ 细胞质 √ √ √ √ 细胞核 × √ √ √ 叶绿体 × × √ × 第四节 细菌真菌在自然界中的作用 1.细菌和真菌大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者。 （2）引起动植物和人患病。细菌和真菌中有一些种类营寄生生活导致动植物和人患不同疾病。注意：脚气和细、真菌没关系（是缺维生素B1导致的） 地衣→真菌+藻类根瘤→豆科植物+根瘤菌与人共生：人的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K对身体有益.共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做共生。简言之，互利共生。寄生（往往有害）；共生（互利）。（一旦分开，可以独立生活，叫做共栖） 人类对细菌和真菌的利用体现在四个方面： 食品制作。即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程食品保存。 腐败原因------- ②保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖； 常用保存方法： “巴斯德“消毒法（依据高温灭菌原理）-----袋装牛奶　 罐藏法（依据高温消毒防止接触的原理）---- 肉类罐头?? 冷冻法、 冷藏法（依