家常爆好吃的下饭菜.docxVIP

家常爆好吃的下饭菜！不可不学呦！！ 神马山珍海味、西餐意面的，要是家常小菜做到了极致，这些都是浮云啦！今天为大家推荐一些家常小菜，简单上手却十分美味，让你流连忘返啊... 白芍金针菇 食材： HYPERLINK /category/998/ \l tc_qz_original=1749500061 \o 金针菇的做法 \t _blank 金针菇 小干红椒段 香葱 生抽 白糖 盐 做法：1.葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净2.碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用 3.锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份4.将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花5.炒锅烧热，放入适量油；油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香6.转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇 在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可 酱汁杏鲍菇 食材：杏鲍菇、盐、糖、老抽、生抽、耗油食用油、白芝麻、香葱做法：1.杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状2.取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他3.在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法4.取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁5.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右6.取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制7.待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁;大火收汁即可8.盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀 菠萝滑鸡块 食材：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿做法：1.鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上2.西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用4.锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油5.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘 耗油茄子 食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油2汤匙、醋2汤匙、耗油2汤匙、糖2勺、胡椒粉适量、水淀粉做法： 1.茄子切成小段，葱姜蒜切末2.锅中到油炸茄子，大火炸，炸到茄子变软有些透明捞出控油 3.锅中放油，葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子，酱油2汤匙，醋1汤匙，蚝油2汤匙，糖2勺，胡椒粉适量，水淀粉勾芡，完成 香辣豆腐肉片 食材：豆腐、里脊肉、淀粉、豆瓣酱、生抽、大蒜、小葱、盐、植物油、花椒、姜、鲜椒做法： 1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段2.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开 3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮 4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可  酸汤肥牛 食材：肥牛片250g、金针菇125g、青尖椒1根、红尖椒2根、海南黄灯笼辣椒酱100g、蒜5瓣、姜片适量、白醋5g、料酒10g、盐2g、糖3g、高汤适量做法：1. 肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净2. 将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好3.炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香4.放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开 5.用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉6.待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中 7.表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可 清爽鲜蔬 食材：莲藕1小节、西兰花1/3棵、干木耳25朵、荷兰豆15片、胡萝卜半根、蒜2粒、油、盐、糖、醋(几滴)、柠檬汁少许做法：1.备好材料，干木耳提前泡发2.莲藕切片，清水中加入少许柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋代替）浸泡十分钟捞出，红萝卜切片，西兰花切小朵，荷兰豆摘边，蒜切片，全部材料备好3.锅中水烧开，放入少许油、盐、糖（让食材入底味），同时放入藕片，西兰花，红萝卜片4.相差不到十秒，放入荷兰豆5.再放入木耳，待水再次烧开，即可捞出所有食材备用6.热锅，入油，放入蒜片爆香7.所有材料一起入锅，翻炒片刻，调入少许盐，糖再次翻炒均匀8.滴入几滴醋，翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用 家常豆腐 食材：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉做法：1.木耳提前用水泡发，洗净备用；胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片2.老豆腐切成约1CM厚的三角形片3.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用4.锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香5.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒6.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味7.最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可 红烧排骨 食材：排骨400g、清