星级酒店康乐中心经营管理培训手册初级.docVIP

星级酒店康乐中心经营管理培训手册 第一节 概述与组织结构 一.概述 康乐中心是为宾客提供娱乐、健身、美容等服务项目的部门，是酒店增加功能、方便客人、满足客人需求、并借以吸引宾客、提高酒店声誉和营业额的重要组成部分。 康乐需求是现代客人、尤其是商务客人的重要需求特点。调查研究表明很多客人即使实际上并不使用酒店的康乐设施，但在他决定是否投宿该酒店之前，还是期望酒店有康乐项目。因此，康乐设施是影响客人选择酒店的重要因素之一。 康乐中心由健康中心和娱乐中心构成。 二、组织结构 岗位职责与素质要求 一、康乐中心经理 直接上级：餐饮总监 直接下属： 娱乐中心主管、健康中心主管 岗位职责 1．全面负责康乐中心的日常工作。贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令，保证各项任务的顺利完成。 2．分析各设施项目的客人需求、营业结构、消费状况及发展趋势，研究并提出部门收入成本与费用等预算指标，报总经理审批。纳入酒店预算后，分解落实到各设施项目，并组织各级主管和领班完成预算指标。 3．根据酒店规章制度和各设施项目具体情况，提出部门管理制度和健康中心主管、娱乐中心主管、领班的具体工作任务，并监督贯彻实施，保证各设施项目各项管理工作的协调发展。 4．研究审核各设施项目的服务程序、质量标准、操作规程。并检查各设施项