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* 重点归纳 蛋白质合成过程相关计算? 1.肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算 由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链: n-m n-m m n-1 n-1 1 脱去水 分子数 形成 肽键数 形成 肽链数 （假设氨基酸的平均相对分子质量为a,） na- 18(n-m) na- 18(n-1) 多肽相对 分子质量 例题：已知氨基酸的平均相对分子质量为126, 某蛋白质由100个氨基酸形成2条肽链组成。则该蛋白质的相对分子质量大约为(　　) A.12600　　B.11854　　　C.10836　　D.12564 B 深化拓展：有时肽链之间会形成一些化学键相互连接如二硫键 -S-S-，是由2个-SH键脱去两个H形成的 例题：某蛋白质由120个氨基酸组成3条肽链折叠形成的，每条肽 链之间有一个二硫键链接，该蛋白质在形成过程中相对分子质量 减少了多少？　　　　　 2.蛋白质中氨基或羧基数的计算 (1)1条肽链中至少还有1个氨基(或1个羧基) 至少含有的游离氨基(或羧基)数目=肽链条数。 (2)（具体的）游离氨基(或羧基)数目 =肽链数+R基中氨基(或羧基)数 =各氨基酸中氨基(或羧基)的总数-肽键数。 例：现有氨基酸800个,其中氨基总数为810,羧基总数为808, 则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基 和羧基的数目分别是　　　、　　　　、　　　　　。 798 12 10 3.多肽中原子数计算 (1)H原子数=各氨基酸的H原子数之和-2×脱水数。 (2)O原子数=肽键数+ 2× （末端的羧基数） +R基上的O原子数=各氨基酸的O原子数之和-脱水数。 例.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成,则该蛋白质至少含有 氧原子的个数是(　　) A.n-m B.n+m C.n-2m D.n+2m 解析：每个肽键中有1个O原子。每条肽链中至少有一个羧基,每个羧基中含 2个O原子。故该蛋白质至少含有氧原子数为n-m+2m=n+m。 B 2×肽链数 (3)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子数之和。 同理,其他原子的计算方法是:多肽中的原子数=各氨基酸的相应原子数之和。 ↘ 练习１.已知氨基酸的平均相对分子质量为126,天冬酰胺的R基为 (—C2H4ON),现有分子式为CxHyOzN17S2的一条多肽链,其中有2个天冬酰胺参与组成。则该多肽的相对分子质量最大约为(　　) A.1 638　　　B.1 854　　　C.1 890　　　D.2 142 【解析】选A。天冬酰胺的R基为(—C2H4ON),R基中有1个氮原子,CxHyOzN17S2多肽中含有2个天冬酰胺,氮原子共有17个,则氨基酸数为17-2=15个,脱去的水分子数最多是14个,多肽的相对分子质量最大约为126×15-18×14=1 638,A选项是正确的。 ２.请解答氨基酸和蛋白质的相关问题: (1)人的血红蛋白和胰岛素都是由氨基酸构成的蛋白质,但其功能各不相同, 原因是　　　　　 　　　　　　　　; (2)经氨基酸自动分析仪测定三种多肽化合物:催产素、牛加压素和人血管舒张素均有9个氨基酸,但其功能各不相同,最可能的原因是　　　　　　　 　　　　　　;构成这三种多肽最多共有　　种氨基酸。 氨基酸的种类、数量、排列顺序和多肽链的空间结构不同 氨基酸的种类、排列顺序不同 20 3.关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述,错误的是(　　) A.分子量(相对分子质量)最大的氨基酸是甘氨酸 B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 【解析】选A。甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸;氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸,必需氨基酸只能从食物中获取,人体内不能合成;氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键;R基的不同决定了氨基酸之间的差异。 1.蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说,每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的(　　) A.-CO-NH-　　　　　　B.游离的氨基 C.游离的羧基 D.R基 【解析】选A。蛋白质中含氮的基团是肽键、氨基(包括R基中的氨基),但最主要的是肽键。因此正确选项为A项。 2.下图为某细胞中一条肽链的结构简式,R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析中不正确的是(　　) A.该肽链中的肽键数是2 B.该肽链是由3个氨基酸脱去2分子水缩合形成的 C.该肽链中一定只含有1个羧基 D.该肽链水解可产生3种氨基酸 C *