细化落地终端“赢”销程序总汇.ppt

城市吸引餐饮企业管理有限公司 细化落地、终端“赢”销 课程大纲 第一讲、如何解决连而不锁的问题 Citi Drink 连锁经营的本质？ 赚钱的老板需有赚钱的思想 麦当劳核心竞争力是什么？ 门店的价值定位是什么？ 标准服务 复制机制 连锁加盟的特性 A 是标准的知识经济产业 B 是一套纯熟的商业模式，借由营运辅导和教育训练有效的复制加盟店 C 运用知识，整合资源、人才、通路，解决成长的三大瓶颈 现代老板的困惑 亡 忙 盲 茫 莽 过去的成功是因为 供不应求 现在的瓶颈是由于 供过于求 当前面临的主要管理困惑与解决思路 新经济形式下的饮品业发展趋势 业绩提升思维 企业的发展与管理升级 公司化运作六大板块 平凡到卓越要避免的五大陷阱 连锁运营的优势 连锁运营的意义 连锁总部成功要素 企业实现价值的路径 A 好买卖 好机会 做生意 B 好品牌 好规范 做公司 C 好制度 好文化 做企业 由 上 至 下 连锁赢利模式如何提升盈利 连锁运营的成功秘笈 标准化执行核心 四个标准化工程 连而不锁的三大原因 没有执行 的能力 有标准无检查 没有标准 四个关键点 您企业的关键成功要素是什么，请您详细的思考一下，并进行梳理 管控加盟店的模式方法 1、一图两表的管理工具 我们的表单工具 2、标准化管理观点 3、如何检核 4、五个奖罚“绞肉”工具 5、如何开会产生业绩 既然复制那么好，但为什么企业都不去复制？有些企业复制了，为什么又有很多企业都复制不好呢？ 如何倍增加盟店数量 游戏小结：信息在复制、传递过程中由于理解的偏差会出现歪曲和失真，如何保证信息传递的真实性呢？ 这就需要每个人看到的内容都保持正确性、一致性和标准化。我们的店面管理手册就是要把店面需要执行的内容形成标准化的流程、规范和表单，增加可执行性，减少人员传递带来的信息歪曲和失真。 复制游戏 选5个学员，排成一排，我们写出一个成语，将成语展示给第一个学员， 然后由该学员根据该成语的意思用动作进行模仿，将成语的信息传递给 下一个学员，依次类推。 标准化存在的几种形式 制度 手册 通知 表格 规范 营运标准化 请您列出公司总部和门店需要标准化的手册名录 请列出您认为公司最有必要规范和改进的关键流程？ 1、请填写在学员手册上 2、限时5分钟完成 现场练习 第二讲、如何提升品牌核心价值 Citi Drink 第二讲、如何提升品牌核心价值 品牌提升六大攻略 1 2 3 4 5 6 创意广告 促销推广 公益活动 终端形象 延伸服务 借势造势 品牌提升七大忌 打造黄金门店的三大关键 关键一、服务导向 店长每天必需面对的两种顾客 外部顾客 显著型顾客 潜在型顾客 内部顾客 以体验为核心的品牌提升 如何提升购买客户体验 亲示范 讲解和示 范店内执 行标准 熟演练 勤加演练 流程提高 服务水平 使做到熟 能生巧 带头做 以身作则 做好服务 榜样 勤检查 随时监督 检查制度 与标准的 执行情况 树典范 榜样的力 量是无穷 的 门店带动五部曲 关键二、法令为纲 行为是制度的产物 压力+ 动力，店长的掌中宝 破窗现象：制度不在多在于执行 没有完美的制度，只有利大于弊的制度 换位思考 没有理由、只有执行 关键三、模式复制 门店管理的最大成本--人员培训不足 优秀的员工是选择和教育的结果 复制的价值 教育训练是留住员工的重要策略 销售氛围的营造 第三讲、人才团队的建设与管理 Citi Drink 企业只有一项真正的资源—人 ——彼得.杜拉克 经营企业就是经营人 经营人就是经营成功榜样 经营成功榜样就是经营信心 由两个或两个以上的人组成的一个共同体，该共同体合理利用每一个成员的知识和技能协同工作解决问题，达到共同的目标。 什么是团队 目标(Purpose) 人(People) 定位(Place) 职责职权 (Power) 计划(Plan) 效率团队与效能团队 A B 效率型团队管理 固化行为，工具固化，过程监督 效能型团队管理 管理观念，KPI考核 员工培养金字塔 下属不知为什么该做这件事(目的why) 下属不知道该如何做这件事(方法) 下属不知道该做什么事(标准、规范) 下属觉得你的做法行不通 下属觉得自己的做法比较好 下属觉得其它事情更重要 下属的努力的不到任何回报 下属觉得自己正照着你的指示在做事 团队为什么没有绩效？ 下属没有做该做的事却得到奖励 下属做了该做的事却受到惩罚 下属觉得做对事反而会惹来麻烦 即使下属表现差劲也不会招来任何负面后果 超过下属所能控制的障碍 下属受限于个人能力