14林业三班红河组.ppt

石榴贮藏与保鲜 生态习性 石榴生于海拔300-1000米的山上。喜温暖向阳的环境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐，不涝和荫蔽。对土壤要求不严，但以排水良好的夹沙土栽培为宜 石榴的采收 石榴每年开3次花，故有3次结果，一般以头花果或二花果发育良好。应根据品种特性、果实成熟度及气候状况等分期及时采收。石榴果实成熟的标志是： ⑴果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。 ⑵果棱显现。 ⑶果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。 ⑷籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收。 影响石榴贮藏保鲜的因素 一：采前因素 （1）生物因素：包括种类和品种、成熟度或发育年龄、田间升长发育情况。 （ 2）环境因素：温度、光照、雨水、土壤、地理、地形条件。 （3）农业技术因素：施肥、灌水、病虫害防治、整形修剪等。 二：采后因素 （1）温度：石榴属于亚热带和温带果品，在低温下易受冷害，一般适宜的贮藏温度为5℃左右。石榴遇冷害后，表现果皮凹陷，籽粒褐变、褪色，腐烂果增加，严重者汁液外流。但是石榴对冷害的敏感性因产地和品种而有一定差异,对低温敏感性较低的品种，可在一定时间内进行冷藏。据报，北方有些品种可在0℃下贮藏1个月、在5℃下贮藏2个月而不发生冷害 （2）湿度：贮藏石榴的环境相对湿度一般为 85%-90%。 （3）气体成分：由于石榴果实呼吸产生的乙烯极低，故可采取简易气调贮藏或自发气调贮藏来延长贮藏期，并可减少冷害的发生。 最佳贮藏指标 温度：4~6℃ 气体：氧气2%~3%，二氧化碳：3%~6% 湿度：85%~90%。 冷害温度：-0.5~1℃。 贮藏期：3~5个月。 入贮前的处理 1.果实选择与分级：果实采收后，应剔除病、伤果和裂果。健全无伤的果，视果实大小分为五级：特级（350g以上）、一级（250-350g）、二级（150-250g）、三级（100-150g）和等外（单果重不到100g）。等外果及伤果除就近销售外，还可作为加工原料。? 2.贮前药剂处理：贮前用50%多菌灵1000倍液或45%噻菌灵悬浮剂800-1000倍液浸果3-5分钟，晾干后贮存，效果较好。贮量大时可用喷药的办法把上述药剂喷到果面上，晾干后贮存。 贮藏方法 1.室内堆藏：选择无烟火、冷凉、稍湿润的清洁房间，地面垫10cm厚的稻草，然后将预冷处理的石榴一层层堆放，层间用稻草隔开，以4-5层为限，最后于堆上盖3-6cm厚的稻草，务必盖满全堆，每15-20天检查1次。利用夜间和凌晨的低室内温度，利用夜间和凌晨的低温来进行，此时打开门窗，引入冷凉空气，白天气温高时将门窗全部关闭；贮藏中期注意保温，用草帘或棉被等遮朱门窗，以减少冷凉空气的侵入 2.缸瓮贮藏：此法可作为家庭贮藏的简易措施。选择干净、无油垢，最好是新的坛瓮或缸、罐等，在底下铺一层5cm的湿沙，沙子的湿度以手捍成团松手后刚好能散开为宜，中央设一个竹编的通气筒至外界，将石榴放至距容器口5cm为度，上面盖一层湿沙，缸口用塑料薄膜包扎严密即中，将缸或瓮放置阴凉干燥处保存。 3.茓子囤贮藏：选择阴凉避风的地方，用砖木板搭成5-6cm高的垫底，其上铺一层干草，然后把茓子展开，沿垫底周边呈螺旋方式向上卷囤。茓子内壁衬一层废报纸，里边摆放石榴，大果放中央，榴嘴向里，一层一层地摆放，囤高1-1.5m，最后在上面用席子做成雨搭。 4.沟藏：选择排水良好、背风向阳处，挖深70cm、宽100cm的沟，沟的长度扭贮量而定。沟的走向，在较寒冷地区以南北向为宜，以减少冬季冷空气的侵袭；在较温暖地区，以东西向为宜，目的是增大迎风面，容易降温。?在沟的下面铺5cm的湿沙，沙上放石榴，每放一层均用湿沙填平后再放，依次放6-7层为止，上面覆10mc的湿沙，最后以席子覆盖。 5.井窖贮藏：即民间的“干井拐窖法”。选择地势高燥处，挖直径1m、深2-2.5m的干井，然后向四周挖拐窖洞，洞的大小以石榴多少而定。窖洞内地面铺草，将石榴按级分放于窖洞内，一级果双层放置，二、三级果可重叠3-4层放置。开始可敞开窖口，天气冷凉后把井窖盖好，但须留有通气孔，以后每15天检查1次，这样可贮至翌年4-5月，个别耐贮品种可贮至翌年新石榴成熟。 6.聚乙烯薄膜袋贮藏：将预冷并经杀菌剂处理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，置于冷凉的室内贮藏。用此法贮藏4个月后，石榴果实仍新鲜如初。也可将经杀菌剂处理过的石榴果实，用塑料袋单果包装，这种果实在3-4℃下贮存100天，果粒新鲜度好，病害减轻。 石榴果实易发的病害及防治方法 :1 软腐病：初呈水渍状淡暗绿色斑，后全果软腐，具恶臭，果皮变白。可喷施72%农用链霉素4000倍液或50%DT杀菌剂500倍液，7天1次，连喷2~3次。棉铃虫、烟青虫是传病媒介，要立即用菊酯类农药喷杀。