甘肃省会宁县第四中学高中生物课件必修一：22生命活动的主要承担者--蛋白质（共29张PPT）.pptVIP

氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 思考与讨论 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 思考 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去 个分子水，并形成 个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去 个分子水，形成 个肽键。 那么n个氨基酸形成一条肽链，要脱去___________个水分子，形成___________个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____________个水分子，形成_____________个肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为________________ 结论 脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－18x脱水数 3.已知20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于（ ） A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12888 * 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 第二章　组成细胞的分子 本节聚焦: 1.氨基酸的结构有什么特点？ 2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 3. 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才能被人体吸收。 组成蛋白质的基本单位: 氨基酸 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 ⑤ NH2 CH (CH2)4 NH2 COOH ① NH2 CH2 COOH ② NH2 CH2 CH2OH NH2 CH (CH2)4 COOH COOH NH CH2 COOH NH2 × √ √ √ × 判断：下列哪些是组成蛋白质的氨基酸？ C、H、O、N (有的含P、S、Fe、Zn等) 问题一 蛋白质的组成元素有哪些？ 氨基酸的种类有哪些？ 非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸 20种氨基酸 必需氨基酸：成人8种（婴儿多一种组氨酸）,人体不能自身合成.必须从外界摄取。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 与生活的联系 问题二： 氨基酸如何构成蛋白质？ C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 水分子中的H原子来自于？O原子来自于？ 氨基和羧基，羧基 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O C－ C－ H C－ N－ O R3 H O C－ H N－ H R2 C－ H C－ N－ O R4 H C－ O C－ H N－ H R1 N H C－ O 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多 个肽键的化合物 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠 n-1 n-1 n-m n-m na-18(n-m) 1 1 2 2 举例：一条由20种，10个氨基酸构成的多肽链有_____种排列方式呢？（假设氨基酸数量足够多。) 2010 问题三： 生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种。这20种氨基酸是如何构成数目众多蛋白质的呢？ ☉-☉-◎-☉-☉-☉-◇-☉-☉-☉ ●-▽-●-☉-●-●-●-●-●-● １、氨基酸种类不同，构成的肽链不同 ２、氨基酸数目成百上千，构成的肽链不同 ☉-☉-☉-☉-☉-☉ ☉-☉-☉-☉ ３、氨基酸排列顺序千变万化，构成的肽链不同 ☉-☉-●-●