蜂蜜的基本常识与选购解说.docVIP

选购要点 一：蜂蜜的分类 按等级分类 作为世界上最大的蜂蜜出口国，我国的蜂蜜种类也是各种各种，参差不齐，为了区别出不同的蜂蜜，我国也根据出口制定的严格的蜂蜜等级标准，这个标准也作为厂商向蜂农收购蜂蜜的依据。国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。 一等蜜 蜜源花种：荔枝，龙眼，柑桔，椴树，金银花，槐花，紫云英，荆条花等。颜色：水白色，白色，浅琥珀色。状态：透明，粘稠的液体或结晶体。味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。 二等蜜 蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。状态：透明，粘稠的液体或结晶体。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。 三等蜜 蜜源花种：乌桕等颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。味道：味道甜，无异味。 四等蜜（也叫等外蜜） 蜜源花种：荞麦，桉树等。颜色：深琥珀色，深棕色。状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。味道：味道甜，有刺激味。 蜂蜜除了可分以上四等外，每个等里又分为四个级，分别为一级蜜、二级蜜、三级蜜、四级蜜。分级的依据主要是蜂蜜的含水量，四级蜜含水量最高，因此也最难保存，容易发酵变质。 2011年最新出台的蜂蜜国家标准（GB14963-2011）同样根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20% ，二级品蜂蜜水分含量要求≤2