连锁企业门店商品采购与存货管理剖析.pptVIP

连锁企业门店商品采购与存货管理 1．掌握商品采购的程序； 2．能够结合连锁企业门店的实际情况，选用适宜的采购方式方法； 3．学会对供应商的评价与管理； 4．掌握存货管理的内容。 连锁企业采购的概念 连锁企业根据连锁经营需求制定、审核采购计划，有目的地选择供应商，并经严格的商务谈判，确定商品价格、交货方式及相关条件，最终签订合同并按合同要求收货付款的过程。 为什么要研究采购？ 商品采购是零售经营的起点，采购工作的好坏直接关系着零售商是否拥有可靠稳定的货源，关系着后续商品经营的开展。 采购具有利润杠杆效应 ——1%采购成本的降低，给企业平均增加10-20%的利润！ 开篇案例：美好生活俱乐部的采购改进 萨莉·牛顿是美好生活俱乐部惟一的采购人员。这家俱乐部是一家健身俱乐部。在得克萨斯有19家分部。她刚刚推行了一项集中化采购计划。现在，她正在考虑如何处理来自一些经理的阻力。 4.1 连锁门店采购的原则与方法 4.1.1 商品采购的原则 1.以需定进原则 2.勤进快销原则 3.经济核算原则 4.符合经营业态特性的原则 5.进、退货规定的原则 6.追求差异化原则 7.信守合同原则 8.文明经商原则 4.1.2 商品采购策略 1.质量 2.包装 3.价格 4.订购量 5.折扣 6.交货期 7.送货条件 8.售后服务保证 4.1.3 商品采购方法 1.连锁企业采购的方式 （1）分散采购 ①完全分散采购（授权采购） ②部分分散采购（有限授权采购） ①完全分散采购（授权采购） 完全分散采购最大的优点是？ 灵活，能对顾客的需求做出有效的响应，利于竞争。 采购腐败严重侵蚀家乐福利润 在零售业内有这样一句话：“家乐福是最本地化的外资超市。”为了快于其竞争对手在中国完成战略布局，家乐福打破了常规集中采购的管理体制，采取了“各自分散作战”的方式，赋予门店很大的权力，使每家店面都拥有独立的采购和销售体系，物流成本非常低。 然而，这虽为家乐福赢得了发展的时间和消费者的青睐，却给采购腐败造成了可乘之机。家乐福中国人力资源总监杨孝全曾经表示，在权力下放的同时，这些持有“生杀大权”的采购中层拥有相当大的权限。 ①完全分散采购（授权采购） 完全分散采购的缺陷： （1）不能发挥规模采购优势，不利于压低价格； （2）采购控制较难，易出现舞弊现象。 ②部分分散采购（有限授权采购） 部分分散采购的采购形式是？ 地区性较强的食品、勤进快销的生鲜品实行分散采购，由各分店自行组织进货；总部对其他商品进行集中采购。 部分分散采购的优点？ 具有较强的灵活性，使分店可以根据自身的特征采取弹性的营销策略，确保分店效益目标的实现。 （2）集中采购 集中采购是指企业设立专门的采购机构和专职采购人员，统一负责企业的商品采购工作。 集中采购的优点？ ①有利于提高连锁零售企业与供应商谈判中的议价能力。 ②有利于降低商品采购成本。 ③有利于规范采购行为。 集中采购的缺陷？ 灵活性较差，有时较难满足消费者的需求。 营业人员与商品采购人员易对立，合作困难。 集中统一的商品采购是连锁企业实现规模化经营的前提和关键； 适当地给门店一定的自采权也是必要的。 （3）联合采购 联合采购是指经由统合各不同采购组织的需求量，以获得较好的数量折扣价格。 优点：采购量大，可享受到折扣利益 缺点：参与企业多，作业手续复杂，在风险和利益分配上容易引起争端。 （1）按采购地区分 ①国外采购 ②国内采购 （2）按与供应商交易的方式分类 ①购销方式 ②代销方式 ③联营方式 购销 、代销和联营的区别 购销简单的说就是买进和卖出，从中赚取差价，又称“经销”、“买断”。 代销则是企业先拿到货物,按约定的一段时间后根据实际销售出去的数量与供应商结算货款。 联营，企业和供货商是合伙经营，企业只须提供场地，由供应商负责销售，企业从供应商的销售额中拿一定的回扣。 （3）按采购订约方式分类 ①订约采购。 ②口头电话采购。 ③书信电报采购。 ④试探性订单采购。 （4）按采购价格方式分类 ①招标采购 ②询价现购 ③比价采购 ④议价采购 ⑤公开市场采购 3.连锁企业采购机构的职能 （1）常见商品的补充采购 （2）开发新商品，寻找新的供应商 （3）控制采购费用，降低成本 （4）控制进货渠道，保证商品质量 （5）滞销商品和不良供应商的淘汰 4.连锁企业采购机构的设置 单选： 1、某连锁超市在全国30个大城市有连锁店，各连锁店既销售相同品牌的商品，如可口可乐，也销售本地化商。该连锁超市应采用的采购方式是（ ） A、集中采购 B、完全分散采购 C、部分分散采购 D、联合采购 2、经济危机期间，家家悦、步步高等连锁超市到南方服装加工厂采购了大批服装，销售火爆，这属于（ ） A、集中采购 B、