关注食品安全问题讲述.ppt

早晨起床，掀开黑心绵的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超标还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋。中午在餐馆点一盘用地沟油炒的避孕药喂的黄鳝，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两碗杯陈化粮煮的白米饭；晚上蒸一盘病的瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，夹两片大粪水侵泡的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂白粉和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醇的酒。 13.速冻食品病菌门 曝光时间：2011年10月19日 罪魁祸首：金黄色葡萄球菌 具体事件：2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。 曝光时间：2011年4月22日 罪魁祸首：银光增白剂 国际食品包装协会22日在北京发布了对京城5家影院爆米花筒的调查报告，报告显示，从影院售卖的爆米花桶的颜色上来分基本上可以分为两种，一部分爆米花桶内侧颜色较白较亮，另一部分爆米花桶内侧呈现乳白色。颜色较白的纸筒在紫外分析仪下呈限量刺眼的蓝色，说明纸筒在生产过程中使用了含有致癌物的荧光增白剂。 11.北京部分影院爆米花桶被曝含致癌荧光增白剂 曝光时间：2011年7月26日 地点：重庆 罪魁祸首：回收“老油”，即口水油 12.重庆“口水油”火锅事件 霸王洗发水卷入“致癌门” 圣元奶粉疑致婴儿性早熟 市民疑吃小龙虾致肌肉溶解 多宝鱼被查出致癌物 涉“毒”产品一览 三聚氰胺毒奶粉 海南“毒豇豆：毒豆渐远毒源未了 地沟油形成产业链 麦乐鸡含橡胶化学成分 涉“毒”图片一览 双汇瘦肉精事件 据央视曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。 遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。 在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密，一个行业潜规则…… =事件始末= 2001年1月浙江余杭市59人“瘦肉精”中毒； 2001年11月广东河源市484人“瘦肉精”中毒等重特大公共卫生突发事件； 2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人中毒； 其他瘦肉精中毒事件 2009年2月，广州出 现 瘦肉精中毒事故，发病人数达70人，病猪猪源来自湖南四个县 2010年9月，还是广州，13人因食用瘦肉精蛇肉而中毒，这些人点的菜包括带皮蛇段、蛇胆兑酒和蛇血炒饭。瘦肉精的使用范围有扩大趋势，从传统意义上的猪转移到蛇等其他物种； 2011年2月23号长沙晚上发生大规模食物中毒事件，参加婚宴的200余人当场发生身体不适，被紧急送往各医院救治; 有时候，猪也可以减肥……… 瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺，克伦特罗等。 “瘦肉精”又称盐酸克仑特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末，猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。 瘦肉精简介 早在2002年国家监管部门就发布公告，明令禁止在动物饲料中添加： 盐酸克仑特罗 莱克多巴胺、 沙丁胺醇、 硫酸沙丁胺醇、 硫酸特布他林、 西巴特罗、 盐酸多巴胺等7种“瘦肉精” 农业部列出的有7种“瘦肉精”，可监管部门能检测的只有3种。监管不力啊！！！！ 食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。 特别是对心脏病、高血压患者危害更大。若长期食用，有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 危害 临床表现 　1. 急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、乏力。心动过速，室性早博，心电图示S-T段压低与T波倒置。 　 　2. 原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。 　 　3. 与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。 　 　4. 反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。 含猪肉精的猪肉颜色特别鲜红，肥肉和瘦肉有 明显的分离，脊柱两侧肉略有凹陷，瘦肉纤维比较疏松。 购买猪肉的消费者，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突