副干酪乳杆菌作用资料.docVIP

副干酪乳杆菌作用 基本介绍 副干酪乳杆菌33，英文Lactobacillusparacasei33[1]，英文简写LP-33，是一株对人体有特别帮助的益生菌，由台湾景岳生物科技股份有限公司专业医师自健康的人体肠道筛选纯化而来，能耐胃酸、胆盐，且具优良的肠道驻留性。 首字Lactobacillus是代表「乳酸菌属」，第二字paracasei是「菌种」名称，要特别注意的是，尾字33是「菌株」名称，不同的「菌株」其细胞的结构成分就会不同，对人体健康所能发挥的功能也就不同，所以要注意认明完整的菌株名称才是真正的L.paracasei33。 2 新资源食品 卫生部公告2008年第20号：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准低聚半乳糖、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）、嗜酸乳杆菌（菌株号R0052）、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌（菌株号299v）、植物乳杆菌（菌株号CGMCCNO.1258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉为新资源食品。上述10种新资源食品用于食品生产加工时，应符合有关法律、法规、标准规定。 市面上有一种活菌型乳酸菌乳饮料，里面的配料中含有副干酪乳杆菌，那么对人体的有益作用有哪些呢？ 它作为一种益生菌，能促进机体微生物菌群和酶的平衡以及刺激特异性和非特异性的免疫机制，在一定程度上可以起到预防某些疾病、促进发育、增强体质、延缓衰老和延长寿命的作用。副干酪乳杆菌属于乳杆菌属的干酪乳杆菌群，将来会应用于天然食品防腐剂。 副干酪乳杆菌素是一种由Lb．parcaseiHD1.7分泌的一种抗菌小分子热稳定肽，可以抑制食品中常见的腐败菌。副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有明显的抑制作用，抑菌谱广。液体倍比稀释法测定结果表明，副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)为77.5IU/mL；而对革兰氏阴性菌大肠杆菌的MIC为155 IU/mL和MBC为310IU/mL。 副干酪乳杆菌素对温度有很好的耐受性，经121℃处理30分钟后，副干酪乳杆菌素对两种指示菌的抑菌率仍达78％以上。电导率法结果表明，副干酪乳杆菌素显著提高指示菌细胞膜的通透性。实验证实了副干酪乳杆菌素使大肠杆菌细胞膜通透性增加，破坏了细胞膜的保护功能，从而抑制大肠杆菌的生长。还证实了副干酪乳杆菌素对金黄色葡萄球的杀菌效果。该细菌素对金黄色葡萄球菌的损伤较严重，可能在其细胞膜上形成了孔洞，导致细胞内容物泄漏，细胞死亡。 开放分类：乳制品发酵食品微生物细菌 副干酪乳杆菌，是一种新资源食品添加剂，经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。 副干酪乳杆菌 - 基本信息 中文名称：副干酪乳杆菌 拉丁名称：Lactobacillus paracasei 种名：Lactobacillus 属名：paracasei 菌株号：GM080、 GMNL-33；兼性厌氧、不运动、无芽孢的杆菌或长杆菌，革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性。 副干酪乳杆菌 - 生产工艺简述：副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。副干酪乳杆菌 - 来源：健康人体胃肠道；副干酪乳杆菌 - 分离基物：酸奶。 副干酪乳杆菌 - 培养基：蛋白胨10克，牛肉膏10克，酵母浸膏5克，葡萄糖20克，磷酸氢二钾2克，醋酸钠5克，柠檬酸铵2克，硫酸镁0.2克，硫酸锰0.2克，吐温80 1毫升，水1000毫升，琼脂1.5～2.0%，pH6.2-6.6 副干酪乳杆菌 - 使用范围：乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果、冰淇淋，但不包括婴幼儿食品。 副干酪乳杆菌 - 质量要求。性状 冷冻干燥粉末 ，副干酪乳杆菌活菌数 ≥2.0×10cfu/g ，水分 ≤8.0% 。 它作为一种益生菌，能促进机体微生物菌群和酶的平衡以及刺激特异性和非特异性的免疫机制，在一定程度上可以起到预防某些疾病、促进发育、增强体质、延缓衰老和延长寿命的作用。 副干酪乳杆菌属于乳杆菌属的干酪乳杆菌群，将来会应用于天然食品防腐剂。副干酪乳杆菌素是一种由Lb．parcaseiHD1.7分泌的一种抗菌小分子热稳定肽，可以抑制食品中常见的腐败菌。 副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有明显的抑制作用，抑菌谱广。液体倍比稀释法测定结果表明，副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)为77.5IU/mL；而对革兰氏阴性菌大肠杆菌的MIC为155 IU/mL。和MBC为310IU/mL。 副干酪乳杆菌素对温度有很好的耐受性，经121℃处理30分钟后，副干酪乳杆菌素对两种指示菌的抑菌率仍达78％以上。 电导率法结果表明，副干酪乳杆菌素显著提高指示菌细胞膜的通透性。