食物中的营养第2课时讲述.pptVIP

第一节　食物中的非供能物质 1.会通过探究实验比较食物中营养物质含量。 2.重点:说出食物中非供能物质类型及作用。 预习内容：课本22-25页，38-39页 预习方法：认真阅读、理解、勾划出重点知识 预习提纲：非供能物质的主要作用是什么？ 1.水：水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%～70%；人体的各项生命活动，都离不开水；人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 2、无机盐：无机盐在人体含量不多，但是作用很大。组成生物体、调节生命活动，缺乏会患病（缺乏症）。 一、非供能物质的种类及作用 3.维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。 维生素种类 来源 主要功能 缺乏症 维生素A 动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症 维生素B1 牛肉、肾脏、豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 维生素C 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 牙龈出血、坏血病、抵抗力低下 维生素D 动物肝脏、蛋黄 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 二、第七类营养素： 膳食纤维 1.营养物质中的非供能物质包括