6下23米饭淀粉和碘酒的变化.ppt.pptVIP

* 3 米饭、淀粉和碘酒的变化 第2单元 实验要求： 1. 咀嚼一次，是什么味道？ 2. 咀嚼30秒，又是什么味道？ 会变味的米饭 咀嚼1次 咀嚼30秒 变味的可能原因 米饭的香味 淡淡的甜味 ？ 米饭变甜的秘密 原来，米饭的主要成分是淀粉，淀粉在咀嚼的过程中，与唾液发生了化学反应，产生了新物质——麦芽糖，所以，原本并不甜的米饭，渐渐出现了甜味儿。 淀 粉 颜色 手感 形状 白色 光滑 粉末状 碘 酒 碘酒，由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成，可以用来消毒、杀菌、治病、防腐。但是，不宜用于破损皮肤、眼及口腔黏膜的消毒，不宜与红药水同时涂用，不能口服。 碘 酒 给手指消毒 数饭粒 用消过毒的手指数，5粒。 米饭遇碘酒变色的秘密 米饭的主要成分是淀粉。淀粉遇到碘酒会发生化学反应，使米饭颜色发生了变化。这蓝色物质是一种不同于米饭、淀粉的新物质。 这是淀粉的特性。 寻找淀粉的踪迹 实验提示 1.滴管头不能碰到实验品。 2.在食物切口上滴碘酒。 3.反应不明显的，等待一段时间后再观察。 寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 花菜 胡萝卜 大头菜 番薯 洋葱 马铃薯 玉米 白萝卜 西红柿 桔子 白糖 波菜 苹果 寻找淀粉的踪迹 寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 *