中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔绪论.ppt

中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 （平衡膳食、合理营养、促进健康） 德圣培训部 《膳食指南》的含义 膳食指南是一组建议性的陈述，它以食物为基础，指导人们合理饮食，以改善营养以及与膳食有关的各种状况。 膳食指南的性质 科学性—以充分的科学研究为基础，并须进行科学的分析和解释 针对性—要以解决或改善人群实际存在的膳食和营养问题为目标 现实性—与社会、经济、文化及人们的膳食实践相结合 预见性—预见未来相当长的时期内将发生的问题以及早预防 《中国居民膳食指南》（中国营养学会，1997年4月） 食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量鱼、家禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油、动物内脏； 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的食物； 如饮酒，应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。 注：《中国居民膳食》是根据营养学的原则结合中国居民膳食的实际情况制订的。它的目的是指导群众采用平衡膳食，获取合理营养和促进身体健康。 食物多样、谷类为主 各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。 谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。在各类食物中应当以谷类为主，并需注意粗细搭配。 2. 多吃蔬