微生物教案第四章.doc

第10次课 第8周 课题：第四章 微生物生长代谢与遗传变异 §4-1 微生物的代谢 教学目的要求：1、掌握酶及其特性 2、掌握微生物的呼吸作用 主要教学内容：1、酶 2、微生物的呼吸作用 教学重点、难点：1、酶 2、微生物的呼吸作用 教具：幻灯片 学时数：2 教学内容： 代谢：细胞生活期间全部化学转化的总和。 同化作用：将营养物质合成细胞物质，吸收能量。 异化作用：将自身或外来的复杂有机物分解为简单化合物，释放E。 一、酶 ㈠、分类： 1、按酶的分子组成分： 单成分酶：只含蛋白质 eg 水解酶； 全酶：由蛋白质和非蛋白质的辅酶组成 酶蛋白+有机物 全酶 　酶蛋白+有机物+金属离子 酶蛋白+金属离子（Fe2+） 功能： 酶蛋白：加速生物化学反应 基酶和辅酶：传递电子、原子、化学基因。 金属离子：除传递电子外，还是激活剂。 ２、按所催化的反应类型 ①氧化还原酶：指催化底物氧化还原的酶。 AH2 + B A + BH2 ②转移酶类：催化底物的基因转移到另一物质上的酶。 A—R + B A + B—R ③水解酶类：是催化大分子有机物水解的酶。 A—B+H2O A—OH+B-H ④裂解酶类（裂合酶类）：催化有机物裂解