餐饮服务与管理专业任务书详解.docVIP

餐饮专业任务书（之一） 中央财政重点支持专业建设进度表： 重点专业名称 建设内容 年月 （预期目标、验收要点） 年月 （预期目标、验收要点） 1．人才培养模式 预期目标：加大人才培养模式的创新，提出“工学结合，三证融通”的人才培养模式。在四级递进岗位能力培养模式的基础上，形成校内模拟实训、生产性实训和顶岗实习三个层次的实训体系。 验收要点： 人才培养模式总结报告； 初步形成体现““工学结合，三证融通”的人才培养模式特点的人才培养方案； “三证”统计报告。 责任人：张江 预期目标：完善“工学结合，三证融通”的工学结合人才培养模式，并完成修订《烹饪专业人才培养方案》。 验收要点： 修订完善体现“工学结合，三证融通”工学结合的人才培养模式特点的《烹饪专业人才培养方案》； 形成体现““工学结合，三证融通”的人才培养模式特点的人才培养方案的教学管理模式； 企业参与修订《人才培养方案》工作的相关记录。 责任人：梅君亮 2．课程体系的完善与修改 预期目标：与企业紧密联系，将技能考证融入课程建设和教学内容。 验收要点： 1）就业岗位（群）及岗位（群）能力调研报告； 2）专业教学指导委员会对课程体系的论证报告； 3）根据人才培养方案制定实施性教学计划及组织实施相关记录。 责任人：刘小颖 预期目标：形成适应餐饮业最新发展趋势、以校企合作为特色的课程体系。验收要点：