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“微生物养猪法”调查（上） 乳酸菌养猪，噱头还是潮流？ 　采用微生物养猪法，猪的生长环境大为改善。 　核心提示 　　在由“问题猪”引发的食品安全问题一次次刺激着公众神经时，一种据称能够完全杜绝抗生素的高科技生物养猪技术，正在我省鹤壁、汤阴、浚县、濮阳四地进行尝试。这就是在国外已是常态，而我们才刚刚起步的“乳酸菌”微生物养猪法。用乳酸菌养猪靠谱吗？能推广得开吗？这是一个哗众取宠的噱头，还是百姓餐桌上的福音？记者进行了调查。 　　□记者?何晖?文图 　　报料 　　“秘方”养猪豫北已开始试验 　　一种叫做乳酸菌的微生物添加剂，目前正在鹤壁、汤阴、浚县、濮阳等地一些养猪场小范围试验 　　“猪饲料里只加微生物不加任何抗生素，这可能吗？既然这种生物技术这么好，为什么没人知道？”3月24日，记者接到线索。报料人称，在我省鹤壁、濮阳尤其是汤阴，很多养猪场都在用微生物法养猪，秘方是在猪饲料里添加一种微生物制剂，据称养猪成本低、瘦肉率高，猪不得病，肉质比国家绿色食品还“绿色”。 　　报料人也养猪，他对此将信将疑。他说，自己的一个远房亲戚最近怂恿他用微生物法养猪，并承诺销售全部包揽。亲戚在河南养猪圈小有名气，以介绍买卖生猪提取佣金为生。 　　养猪人声称，他曾亲赴濮阳和鹤壁两地养猪场考察，但收获不大。濮阳两家养猪场表示未听说过微生物养猪法；鹤壁一家默认正用此法，但详情秘而不宣。 　　3月30日，记者赴鹤壁、汤阴探访。几经周折后从鹤壁市和汤阴县畜牧局得知，所谓微生物养猪法并不稀奇，这是一种叫做乳酸菌的微生物添加剂，目前正在鹤壁、汤阴、浚县、濮阳等地一些养猪场小范围试验，但并未大面积推广。 　　探访 　　一个养猪人的微生物法饲养尝试 　　场长秦金领最大的感受是：猪的死亡率低、生长周期短、出肉率高 　　3月30日下午，在距离鹤壁市区22公里外淇县的一处半山腰，记者辗转找到了土门养猪场。经过喷雾、洗手等消毒程序后，记者被获准进入猪舍参观。 　　每个猪舍400多平方米，装有温控、照明和消毒设施，左右两边各分出了8个小猪圈，圈内的猪大多年龄相当。猪圈稍稍向两边倾斜，靠过道处有供食物的猪槽，墙边是宽约60厘米的地漏，猪粪会得到及时清理并从地漏冲进猪舍外面的化粪池。 　　除了9个猪舍，土门养猪场还有待产室、保育室。待产室设有暖箱，不断有工人巡视。 　　猪圈内干净整洁，无异味，温度、湿度及氨气浓度均由电脑根据参数自动调控。这里的母猪都是单圈饲养。 　　猪舍恒温18摄氏度，每个养有330头左右商品猪，个个皮毛光滑、浑身透出粉色。 　　土门养猪场用乳酸菌养猪有一年半时间，做法是在每吨饲料里加入3公斤乳酸菌微生物制剂。场长秦金领最大的感受是：猪的死亡率低、生长周期短、出肉率高。 　　就在记者采访的当天上午，该养猪场刚以每斤7.4元的市场价卖了85头生猪。 　　虽然卖价一般，但秦金领很满足。比起以往，他的猪算是供不应求了，每年生猪的出栏数在4000头以上，尚未出栏正在生长期的猪就被上海、天津和西安等地客商订购一空。 　　在秦金领看来，采用乳酸菌添加饲料喂养的猪出栏时间只需5个月，比传统养猪法提前了15～20天，成活率却在95%以上。从经济成本看，乳酸菌养猪只比传统养猪便宜一点，但隐性收益巨大：过去养猪场每月1～10日都会在猪饲料里添加一些防止猪拉稀、咳嗽的药品。为防控猪得蓝耳病、肠炎、脑膜炎、胸膜肺炎等疾病，每年春天是添加抗生素的高峰期。以2000头猪为例，加一次药的花费在1.3万元左右。自从用活性乳酸菌养猪后，他再没有给猪饲料里添加过任何抗生素。过去，养猪场里每100头死亡4头猪属于正常现象，现在的猪基本没有得过病，很少死亡，而且猪的体重和素质都很好，出栏后目测看上去区别不大的猪，过磅后以前一般是190～198斤，现在都在220斤左右。 　　36岁的秦金领，原本在鹤壁市区经营着一家前景很好的汽车修理厂。2009年6月，他替养猪的大伯去鹤壁市畜牧局听了一堂乳酸菌养猪法科技讲座，回来后便关掉了修理厂。如今，大伯成了他的助手。 　　对比 　　百余天的变化让猪场老板很爽 　　“猪是不是健康，目测内脏就能看出来。养了七八年猪，没有见过恁好的东西啊。” 　　在更靠近安阳的汤阴通达养猪场，人称猪倌的场长刘长保，曾与猪同住130天。这在当地成为一段佳话。 　　和秦金领不同，刘长保养猪已有七八年。刘长保不愿在猪饲料里轻易掺加抗生素，除非得了大病，他一般都用自己调制的山楂、麦芽等中药来防控疾病。 　　2010年1月13日，从乳酸菌进入猪场开始直到杀第一头猪，刘长保就再也没有离开过猪场半步。他选择了200头60日龄体重相当的育肥猪，分两组进行饲料用量、发病率、死亡率等10多项指标的对照试验，每天记下观察数据。 　　“前六天没啥明显效果，第七天我用铁锨铲起猪粪再闻时，发现味道小了，第十天时