年耗粮3万吨啤酒工厂初步工艺设计_大学毕设论文.docVIP

毕业设计说明书 作 者： 黄旭龙 学 号： 0904150120 院 系： 化学工程学院 专 业： 生物工程 题 目：年耗粮3万吨啤酒工厂初步工艺设计 重点工段—糖化工段 指导者： 张秀廷 副教授 评阅者： 2013 年 6 月 吉 林  摘 要 本设计为年耗粮3万吨110浅色啤酒淀粉辅料啤酒厂工艺初步设计，重点工段—糖化工段。采用的工艺为高浓度稀释工艺，设计确定工厂厂址、工艺流程和工艺条件以及技术经济指标；进行全厂物料衡算；对生产过程中的水、电、汽、冷耗进行计算；对主要生产设备进行计算和选型；并对主要设备糖化锅进行了计算与选型。设计中采用了连续浸渍湿法粉碎，二次煮出糖化工艺和高温发酵、高温后熟工艺。糖化工段是设计的重点工段。本设计采用高浓度稀释工艺，提高了糖化、发酵、贮酒以及啤酒澄清设备的利用率，适合大型啤酒厂酿