红焖羊排 - 美食杰.docxVIP

红焖羊排 作者：笛子 栏目：热菜 工艺：炖 口味：家常味 难度：普通 烹饪时间：90 主料：羊排：适量 辅料：胡萝卜：1根、土豆：1个、色拉油：适量、食盐：适量、老抽：5克、姜：1小块、八角：1个、花椒：1小撮、葱：1根、料酒：适量 步骤： 材料集合图： 1、羊排焯一下热水（过水的时候，一股膻气弥漫在整个厨房里，我找到了羊肉馆的感觉） 2、锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色 3、让羊排没有膻味的小窍门来了，这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒 4、花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味 5、锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅??的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可  HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E7%BA%A2%E7%84%96%E7%BE%8A%E6%8E%92from=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。