10酶传感器资料.pptVIP

酶传感器 前言 食品的化学组成极为复杂，要在众多成分共存的情况下分析其中某一成分，常常需要繁杂的前处理过程。而生物传感器的问世，不仅使食品成分分析测定快速、低成本、高选择性成为可能，而且可以实现食品生产的在线质量控制，给人们带来了安全可靠及高质量的食品。 生物传感器 1. 定义 生物传感器是一类特殊的化学传感器，它是以生物活性单元（如酶、微生物、动植物组织、抗原等）作为生物敏感元件与适当的物理、化学信号换能器件组成的生物电化学分析系统。生物传感器具有特异识别的分子能力，以生物体内存在的活性物质为检测对象。 生物传感器传感原理 生物传感器 2. 结构 生物传感器的结构一般有两个主要组成部分： 其一是生物分子识别元件（感受器），是具有生物分子识别能力的核酸、有机物分子等；其二是信号转换器（换能器），主要有电化学电极（如电位、电流的测量）、光学检测元件、热敏电阻、场效应晶体管、压电石英晶体及表面等离子共振期间等。当待测物与分子识别元件特异性结合后，所产生的复合物（或光、热等）通过信号转换器转变为可以输出的电信号、光信号等，从而达到分析检测的目的。 The “classical” definition 识别元件 (a) Amperometric enzyme membrane electrode; (b) fiber optic enzyme