卵磷脂的生产分析.pptxVIP

卵磷脂的生产目录概述1、基础知识基本组成功效与保健作用实训原理2、生产工艺制备流程卵磷脂的提取与纯化卵磷脂的鉴定卵磷脂的概述卵磷脂（英语：Lecithin）属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂（如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇）。然而，卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词（生物化学），而磷脂酰胆碱只是一种作为其磷脂部分主要成分的磷脂。采用机械方法或者化学方法（利用己烷萃取），可以从卵黄（希腊语lekithos—λέκιθος）或大豆之中分离出卵磷脂。基本组成目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂。除此之外，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。 基本功效：肝脏的保护神　糖尿病患者的营养品血管的“清道夫”胎、婴儿神经发育的必需品可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤可预防老年痴呆的发生能有效地化解胆结石　良好的心理调和剂卵磷脂营养保健作用：1、保护肝脏2、治疗糖尿病3、防治动脉硬化4、促进胎、婴儿大脑发育5、消除色斑，滋润皮肤6、预防老年痴呆症7、防治胆结石