第三节 餐饮设施及服务项目的种类.pptVIP

第三节餐饮设施及服务项目 * 第5、6课时（总第6课时） 备课时间： 11年9月11日 上课时间： 11年9月14日 课 题： 第三节 餐饮设施及服务项目 课 时 数： 2课时 课 型： 新课 教 法： 讲授法 教 具： 多媒体、电脑、课本 课前准备： 1、充分备课 2、提前预习 教学目的： 1、掌握旅游饭店常见的餐 饮设施及服务项目的种类。 2、了解社会餐饮的种类。 教学重难点： 1、旅游饭店常见的餐饮设 施及服务项目的种类。 2、社会餐饮的种类。 教学设计：本节课需要丰富的社会知 识，所以我将采用问题导入 的方式，以实力辅助学习新 知识的形式学习新的知识。 你能对你所见到的餐厅划分以下种类吗？ 1、中餐厅 2、咖啡厅 3、高级西餐厅 4、大型多功能厅 5、小宴会厅 6、特式餐厅 7、各种酒吧 主酒吧、酒廊、服务酒廊、宴会酒吧、其它类型。 8、客房送餐 9、外卖服务 10、其他（卖品部、点菜外带、点单外送） 1、豪华餐厅 2、餐桌服务型餐厅 3、名档型餐厅 4、自助式餐厅 5、快餐厅 6、自动售货机 *