《酶和酶促反应》-苏教版分析.pptVIP

毕节三联学校生物组 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类有机物，又称为生物催化剂。 酶的特性 通过下面相关实验总结出酶的部分重要特性 酶的催化性 酶的高效性 酶的专一性 H2O2具有强氧化性，不稳定，易分解。 实验1 实验一： 酶具有催化作用 实验二：酶具有高效的催化作用 酶促反应 由酶催化的化学反应称为酶促反应。 * 酶的产生场所 酶的作用 酶的化学本质 酶的催化性 酶的特性之一是它在常温、常压、适宜的pH等温和条件下具有很高的催化效率 H2O2 H2O + O2 新鲜酵母菌液含有过氧化氢酶。 H2O2 过氧化氢酶 H2O + O2 1.实验原理 1号试管 2号试管 新鲜酵母菌液 蒸馏水 酶的催化性 H2O2溶液3ml 酶的特性 3.用棉花堵住试管口，观察并比较2支试管中的气泡数量；将点燃但无火焰的卫生香插入试管内，观察卫生香燃烧的情况。 新鲜酵母菌液 蒸馏水 酶的特性 分析： 为什么要选用新鲜酵母菌液和蒸馏水？ 实验结果说明了什么？ H2O2 H2O + O2 FeCl3 生物催化剂 无机催化剂 H2O2 H2O + O2 过氧化氢酶 酶的高效性 酶的高效性 H2O2 H2O + O2 过氧化氢酶 H2O2 H2O + O2 H2O2 H2O + O2 过氧化氢酶 H2O2 H2O + O2 FeCl3 实验三：酶的专一性 1.实验原理 酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度特异（专一）性，即一种酶只能对一种底物或一类底物起催化作用，对其他底物无催化反应。例如，淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。还原糖产物可用斐林试剂鉴定。 2.实验试剂和器材 质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、斐林试剂、热水、试管、大烧杯、量筒、温度计、试管架、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴等 酶的特异性 酶的特性 3.实验设计 酶的特异性 讨论： 1.这个实验说明酶具有什么特性？ 酶的特性 小试牛刀 1、关于酶的特性，下列表述中错误的是 A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 *