黄河鲤简介cctv7.docVIP

一、黄河鲤简介 黄河鲤同淞江鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是我省和我国的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为“龙鱼”。民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来拌凡鱼”等美好诗句。 黄河鲤，金鳞赤尾，体形梭长（体长/体高3，尾柄长/尾柄高≈1）、肉质细嫩而鲜美。与其它几种鲤鱼相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量（17.6％）和较低的脂肪含量（5.0％），含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。 黄河鲤鱼[Cyprinus (Cyprinus) carpio haematopterus Temminck et Schlegel]属鲤形目（Cypriniformes）， 鲤科（Cyprinidae）， 鲤亚科（Cyprininae）， 鲤属（Cyprinus），鲤亚属（Cyprinus ），鲤种( Cyprinus carpio )。 其体梭形、侧扁而腹部圆。头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。头较小。口端位，呈马蹄形。背鳍起点位于腹鳍起点之前。背鳍、臀鳍各有一硬刺，硬刺后缘呈锯齿状。一般体长与体高之比为3.34±0.48，体长与头长之比为4.03±0.47，尾柄长与尾柄高之比为1.09±0.27。 图 1 黄河鲤外形图 体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白。臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍桔黄色。除位于体下部和腹部的鳞片外，其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。 二、黄河鲤现状 自然生存状况 黄河是我国第二大河流，全长5464公里，流域面积75万平方公里，素有“铜头、铁尾、豆腐腰”之称，穿越河南境内的692公里，主要位于豆腐腰上。孟津以东河道开始放宽，两岸堤距一般10公里左右，最宽处可达20公里，河床宽而浅，非汛期含沙量少，透明度平均11.3-25.0厘米，水中富含水生生物生长所需的各种营养盐类。该流域（河南段）气候温和，年日照时间和鱼类生长期长，黄河滩生长着大量的野生杂草可作为鱼类饲料，这些都是发展渔业生产的优越条件。也是历史上我省境内河段盛产优质黄河鲤的主要原因。 但是，上世纪50年代以来，由于人类活动因素的影响，诸如水质污染，滥捕、毒鱼、炸鱼，隔离天然繁殖场地以及黄河断流，使得天然水域生态平衡遭到严重破坏，黄河鲤鱼的资源量急剧下降。50年代，在三门峡、灵宝、洛阳、巩义、郑州及开封等地均有专业捕捞队在黄河里捕鱼。月捕鱼量600-1150公斤/船，其中黄河鲤可占总重量的45-50％，黄河河南段每年能捕捞黄河鲤万斤年捕捞量还不足万斤?特别是进入七十年代末至八十年代初，在全国一片鲤鱼引种杂交热的直接影响下，经黄河的不同支干流水域，混进了多种杂交鲤，使得河道内黄河鲤种质资源遭到了更为严重的破坏，出现多种鲤鱼混杂现象，黄河鲤鱼品质下降。主要表现为体色不一，鳞被杂乱，体型改变等性状变异。 研究状况 早在1973年－1974年，河南省水利局、新乡师范学院生物系（现为河南师范大学生命科学院）对河道黄河鲤鱼资源及其生物学进行了调查研究，并撰写了《河南省黄河鲤鱼初步调查报告》（淡水渔业，1976.⑸:11-12）。1981-1984年河南省水产科学研究所等单位在承担国家水产总局下达的黄河流域渔业资源调查时又重点对黄河鲤鱼的资源状况及生物学进行了调查研究，取得了大量的标本和数据。上述工作为以后的黄河鱼选育提供了关键的第一手资料。对黄河鲤鱼进行系统选育始于1985年，在黄河开封段黑岗口处，捕出10多组黄河鲤鱼作为制种亲本，开展了逐代培养、繁殖、多级筛选的系统选育工作。1988年，《黄河鲤鱼原种选育》课题组正式成立并被省科委立项资助。河南省水产科学研究所在我省“七.五”科技攻关、国家“八.五”重点科技攻关、农业部“九·五” 重点科技攻关项目的支持下进行了系统选育，自第五代已开始建立家系。对子三代、子四代、子五代鱼的生长性能、形态特征等经济性状，生理、生化、遗传学指标以及夏花当年育成商品鱼等都进行了较深入的研究。目前已选育至第八代。从而使其优良性状趋于稳定，生长速度得到了较大提高；使已混杂的黄河鲤种质资源得以初步保护和恢复。 选育出的黄河鲤表现出了良好的经济性状：体型接近于原河道鲤；后代杂体分离率由5％左右降至1％以下；当年繁殖的鱼苗当年即可长至平均个体650克左右，亩产达1400公斤，改变了传统养殖模式，缩短了