坐月子粥类食谱.doc

坐月子粥类食谱 1、鲤鱼粥 　　【做法】：鲜活鲤鱼1条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。 　　【心得】：粥内不能放盐，淡吃。 2、虾米粥 　　【食材】：虾米30克，粳米100克。 　　【制作方法】：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。 　　【功效】：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。 3、黑芝麻粥 　　【材料】：黑芝麻25克、大米适量 　　【作法】：将黑芝麻捻碎、大米洗净、加水适量煮成粥。每日2、3次，或经常佐餐食用。 4、花生粥 　　【材料】：花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量。　 　　【做法】：先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。 　　【功效】：通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。 5、绿豆粥 　　【原料】 绿豆30g，粳米100g 　　【做法】 　　1．将绿豆、粳米淘洗干净。 　　2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每 日服食1-2次。 　　【营养】 　　内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素 A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 【功能】 　　绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒 凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 6、生炒糯米饭 　　【原料】：糯米500克，赤豆、龙眼肉各25克，红枣15枚，白糖150克，猪油50克。 　　【制作】： 　　1、 将赤豆、龙眼肉、红枣（去核）洗净。 　　2、 糯米洗净，沥干水分。 　　3、 炒锅置于火上，下猪油烧至四成热时，将糯米倒入翻炒，加入赤豆、龙眼肉、红枣和白糖，翻炒均匀，加适量清水，大火煮沸，再翻炒至水与米持平，最后用筷子在 饭上扎几个洞，用小火焖30分钟即可食用。 　　【特点】：饭软，甜香。 　　【功效】：此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。 7、松子仁粥 　　【原料】：松子仁30克，粳米100克，精盐少许。 　　【制作】： 　　1、将松子仁打破，取洁白者洗净，沥干水，研烂如膏，待用。 　　2、把煮锅中加清水适量，放入松子膏及粳米，置于火上煮，烧开后改用中小火煮至米烂汁粘时，点入少许精调味，即可食用。每日可食用1-2次。 　　【特点】：粥粘稠，味香。 【功效】：此粥可润肠增液，滑肠通便， 对妇女产后便秘有较好的疗效。 8、苋菜粥 　　【原料】：红苋菜1把、糯米60克 　　【做法】：把苋菜用水煎，取汁和糯米一起熬粥。 　　【功效】：空腹食用，可清热，补血补钙。 9、山楂小米粥 　　【原料】：山楂20个、小米100克、红糖30克 　　【做法】：挑选不酸的山楂，先略炒一下，与小米一起熬成粥汤，加红糖调味。 【功效】：活血祛淤，止痛;有助产后清理淤血。 坐月子豆品类食谱 1、三鲜豆腐 【原料】 　　白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g 【调味料】　　葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g 【做法】　　1．将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。 　　2．将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、 太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。 　　3．将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上 面各取 　　一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面 粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。 　　4．在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事 　　先切好的香菜即可食用。 　　【营养】 　　内含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10国际单位， 维生素A原1mg，维生素B10.88mg，维生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。 　　【功能】 　　补养气血、