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坐月子粥类食谱.doc 17页

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坐月子粥类食谱 1、鲤鱼粥   【做法】:鲜活鲤鱼1条,去鳞除内脏后切成小块,与白米或小米一起煮粥。   【心得】:粥内不能放盐,淡吃。 2、虾米粥   【食材】:虾米30克,粳米100克。   【制作方法】:粳米如常法加水煮粥,粥煮至半熟时,加入洗净的虾米,米汤稠时即可食用。   【功效】:本粥营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素,中医认为,本粥补肾壮阳,益精通乳,产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。 3、黑芝麻粥   【材料】:黑芝麻25克、大米适量   【作法】:将黑芝麻捻碎、大米洗净、加水适量煮成粥。每日2、3次,或经常佐餐食用。 4、花生粥   【材料】:花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量。    【做法】:先将通草、王不留行煎煮,去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅,加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后,加入红糖即可食用。   【功效】:通草性味甘淡凉,入肺胃经,能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子,性味苦平,二药合用治疗乳汁不足,疗效更佳。 5、绿豆粥   【原料】 绿豆30g,粳米100g   【做法】   1.将绿豆、粳米淘洗干净。   2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每 日服食1-2次。   【营养】   内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素 A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 【功能】   绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒 凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 6、生炒糯米饭   【原料】:糯米500克,赤豆、龙眼肉各25克,红枣15枚,白糖150克,猪油50克。   【制作】:   1、 将赤豆、龙眼肉、红枣(去核)洗净。   2、 糯米洗净,沥干水分。   3、 炒锅置于火上,下猪油烧至四成热时,将糯米倒入翻炒,加入赤豆、龙眼肉、红枣和白糖,翻炒均匀,加适量清水,大火煮沸,再翻炒至水与米持平,最后用筷子在 饭上扎几个洞,用小火焖30分钟即可食用。   【特点】:饭软,甜香。   【功效】:此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。 7、松子仁粥   【原料】:松子仁30克,粳米100克,精盐少许。   【制作】:   1、将松子仁打破,取洁白者洗净,沥干水,研烂如膏,待用。   2、把煮锅中加清水适量,放入松子膏及粳米,置于火上煮,烧开后改用中小火煮至米烂汁粘时,点入少许精调味,即可食用。每日可食用1-2次。   【特点】:粥粘稠,味香。 【功效】:此粥可润肠增液,滑肠通便, 对妇女产后便秘有较好的疗效。 8、苋菜粥   【原料】:红苋菜1把、糯米60克   【做法】:把苋菜用水煎,取汁和糯米一起熬粥。   【功效】:空腹食用,可清热,补血补钙。 9、山楂小米粥   【原料】:山楂20个、小米100克、红糖30克   【做法】:挑选不酸的山楂,先略炒一下,与小米一起熬成粥汤,加红糖调味。 【功效】:活血祛淤,止痛;有助产后清理淤血。 坐月子豆品类食谱 1、三鲜豆腐 【原料】   白豆腐500g,水发海参、鸡蛋清各20g,虾仁100g,冬笋50g,鸡蛋35g,香菜25g,面粉15g 【调味料】  葱花、姜丝、精盐各3g,味精、香油各5g,酱油15g,花生油50g,鸡汤200g,太白粉10g 【做法】  1.将海参、冬笋拣好,洗净,切成蚕豆丁大,用开水氽过,放入碗中。   2.将虾仁洗净,切丁,用适量蛋白、 太白粉及适量精盐拌好,用温油滑透,捞出待用。   3.将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块,用热油炸成金黄色后捞出,从其上 面各取   一薄片,下面的一片揪成桶状,然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀,分别填入豆腐内,再用掺入蛋黄的少许面 粉抹在切下的豆腐片上,将豆腐盖封好,上笼蒸10分钟后取出,滤出汤汁,排入盘中。   4.在炒锅中加入鸡汤、[调味料],煮沸加入太白粉勾成薄芡,淋在豆腐上,加入香油,撒上事   先切好的香菜即可食用。   【营养】   内含蛋白质72g,脂肪18g,碳水化合物35g,钙1591mg,磷196mg,铁15mg,维生素A10国际单位, 维生素A原1mg,维生素B10.88mg,维生素B20.34mg,尼克酸0.6mg,维生素C11mg,能产热950kcal。   【功能】   补养气血、

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