7矿物质-时阳2014.06.29.pptVIP

* 锌 Zincum，Zn 人体含量2~2.5g 分布： 肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺、皮肤 锌的生理功能 1、催化功能 含锌金属酶和锌依赖酶——碱性磷酸酶、乙醇脱氢酶，等近百种酶 2、结构功能 含锌酶——碳酸酐酶、乙醇脱氢酶、超氧化物歧化酶，等 维持生物膜结构和功能——屏障功能、转运功能、受体结合 锌脂蛋白——视黄酸受体、1,25-二羟胆骨化醇受体 酶 3、调节功能 锌缺乏 生长缓慢，皮肤伤口愈合不良 味觉障碍，胃肠道疾病 免疫功能减退 锌的食物来源 RNI：成年男性15.5mg/d，女性11.5mg/d 极好来源：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏 丰富来源：干果类、谷类胚芽、麦麸 硒 Selenium 体内含量3~20mg 分布：肾、肝脏 硒的生理功能 1、构成含硒蛋白与含硒酶 谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX） 硫氧还蛋白还原酶（TR） 2、抗氧化作用 若干抗氧化酶的必需组分 消除脂质过氧化、延缓衰老 3、调节甲状腺激素 4、维持正常免疫功能 5、抗肿瘤作用 硒缺乏 无单独缺乏，呈地方性 克山病(keshan disease) 地区性分布、季节年度高发、人群多发 易感人群——2～6岁儿童和育龄妇女 主要病变——多发性灶状心肌坏死 左心室心肌有一些坏死灶及瘢痕形成，心室内可见附壁血栓 大骨节病 易感人群——青少年 地方性、多发性、变形性骨