《豆腐颂》标准教案。.doc

PAGE  PAGE 七 所属课程语 文授课班级11 级烹饪班 43人授课课题《豆腐颂》 林海音授课时数1 课 时授课日期2012年3月20日 授课类型讲 授授课使用的教材版本和大纲： 《烹饪文学作品欣赏》 作???者： HYPERLINK "/Books/allbook/allauthor.asp?stype=author&sbook=殳翼骐主编" 殳翼骐主编 是中等职业教育国家规划教材配套教学用书。中等职业学校语文教学大纲。教 学 目 标 知识目标：1.了解课文在说明事物特点的同时表达赞美之意的写法。 2.了解豆腐特性及其文化内涵。　 情感目标：1.培养学生的职业道德意识。 2.启迪学生在与人交往中具备宽厚柔软的豆腐修养。 能力目标：1.通过小组讨论，提高学生的语言表达能力 2.学习以小见大，托物言志的写作手法　　教 学 重 点1.引导学生明确作者通过豆腐所颂扬的精神品质 2.引导学生体会本文形散神不散的特点教 学 难 点1.培养学生的道德精神品质及情感态度价值观 2.启迪学生结合专业特点从文本中获得关于成人成才的启示教 具幻灯片放映 图片展示 播放视频教 学 方 法1．搜求式阅读法2．讨论探究法 3. 多媒体教学辅助法教 学 步 骤导入新课—学习新知—文章主旨—拓展延伸—内容小结—作业—教学反思时 间 分 配导入 课题学习 新知文章 主旨拓展 延伸内容 小结布置 作业6分钟25分钟2分钟8分钟2分钟2分钟 教 学 环 节教 学 内 容教学方法 说 明 导 入 新 课 启 发 引 导 学 生 学 习 新 知  导 入 一滴清水，可以折射太阳的夺目光辉；一本好书，可以净化一个人的美好心灵。在我内心的深处，曾经有这样一本书，它像一滴清水折射了我心中的太阳，它就是《城南旧事》。长城外，古道边，芳草碧连天。。 谁知道这是哪个作家的作品改编的呢？林海音 今天我和大家一起学习她的一篇小品散文《豆腐颂》 与豆腐相关的菜名： 小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐 豆腐鲫鱼、西施七彩豆腐、杏仁豆腐、魔芋豆腐 二、走近作家 台湾文坛之保姆??台湾女性文学的开山人???－林海音　　林海音（1918-2001），原名林含英，小名英子，原籍台湾省苗栗县，出生在日本，不久返台，因台湾已被日本侵占，后举家迁居北京，小英子就在北京长大。就读于北京新闻专科学校，毕业后任《世界日报》记者。1948年回到故乡台湾后开始文艺创作，作品有散文集《两地》、《作客美国》等，短篇小说集《城南旧事》、《婚姻的故事》等，长篇小说《春风》，及许多文学评论等。 　 林海音2001年12月1日因中风、肺炎、败血症病并发在台北振兴医院病逝，享年82岁。　 三、阅读课文，整体感知　　1、设问：读过文章以后，豆腐给你留下了什么印象？　 明确：视觉洁白；触觉柔软；味觉香淡；容易配菜；价钱便宜；营养价值高；制作简单；历史悠久；有医学价值；深受欢迎。  多媒体辅助法 播放歌曲《送别》 展示图片 积累感性知识 展示作家图片 搜求式阅读法 感知内容 体会情感 教 学 环 节教 学 内 容教学方法 说 明启 发 引 导 学 生 学 习 新 知  2、设问：课文中哪句话最集中地表达了作者对豆腐的赞美？ 明确：它是平民的，但并不平凡，我们的“中国豆腐”！ 四、品读课文，梳理内容 概说豆腐的美及配菜方便（1、2段） 开篇提出“有中国人的地方就有豆腐”有何意义？ 一语点出中国人对豆腐的喜爱 豆腐在中国传统饮食文化中的重要地位。 女作家孟瑶：“它可以。。吸引力”。 引用“孟瑶”的话，意在强调豆腐便于配菜的特点。 3、“它像孙大圣，七十二变，却傲然保持本体。” 豆腐易于搭配且又保持了自己的本色，这一信息实际上为后文写豆腐式的为人——宽厚做一铺垫。 豆腐的作用：营养价值高，养颜（3、4段） 文中“江苏有句谚语：「吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补。」”你们能说上几个吗？ （1）冷水煮肉，一开就熟。 （2）千滚豆腐万滚鱼。 （3）宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。 （4）大锅饭，小锅菜。 工艺做法：泡—磨—滤—添—压（5、6段）历史变迁：汉—宋—清　　（7、8段）名称沿革：菽乳—黎祁—来其—少宰羊（9段）豆腐是“贫苦老实和勤劳”的象征（10段） 搜求式阅读法 感知内容 体会情感 讨论探究法 师生共同 交流讨论 教 学 环 节教 学 内 容教学方法 说 明 启 发 引 导 学 生 学 习 新 知  “麻婆豆腐”的传说和做法