中药质量性状检查.docVIP

执业药师继续教育网上自修项目（第二期） 中药质量性状检查 药材的检验方法是很多的，总括而论可分为两类，即感官鉴定法和理化鉴定法。前者主要是借助于感觉器官如视觉、触觉、味觉、嗅觉和听觉来分别鉴定的方法；而后者则必须采用各种仪器和化学试剂来进行品质鉴定。 感官鉴定法简便易行，如眼看、牙咬、手摸、鼻闻、舌尝、耳听等，是可以直接判断药材品质好坏的一种方法，是我国药材工作者在长期实践中所积累的丰富经验，检验结果虽不太准确，而且各人经验不同，有其一定的主观性；但是方法简单、迅速、方便，不需要复杂的仪器，根据药材的外观、大小、色泽、气味、硬度、水分、混杂物等，就可以迅速地确定药材的品质，因此，迄今在药材检验中仍占有相当重要的地位。 一、药材检查的一般要求 药材在出入库及储藏时，可根据下述几方面进行检查。 (1)药材出入库时应检查箱(或捆、包、袋、筐等)外的标志或标签的记载是否相符或完整，如品名、规格、数量、采集地或加工厂、生产日期、毛重、净重、出入库日期、批号等。 (2)外包装有无松散、破漏、油渍、水渍、潮湿、虫蛀等现象；内层防潮衬纸及内包装有无破碎、渗漏等。 (3)药材的含水量是否符合规定标准。 (4)药材上有无霉斑、虫蛀、鼠咬、破碎、潮湿以及发散霉味或异臭等现象。 (5)药材的堆垛是否符合药材的性质和包装，堆垛是否程固，药材是否受压损坏等。 (6)药材储藏中是否有异常的变化，如发热、发霉、生虫及受潮等；外观是否有改变。 (7)季节气候的变化及库内温度、湿度的变动情况如何，是否对药材的含水量有影响；库房的密闭干燥程度是否合适等。 对于上述几方面，在检查中如果发现异常现象，即应及时进行防治，以保障药材在保管期中的安全。 二、药材品质的感官检查 (一)感官检查项目 药材检验员或仓库保管员在收货或鉴定药材质量时，经常利用自己的感觉器官去检查药材的外观、大小、色泽、气味、含水量、破碎和杂质等。 1．外观 用肉眼或放大镜来观察药材的外表形态、特征、大小、长短、厚薄和质地、色泽等。例如；对根、根茎类药材观察其内外表面的颜色、有无裂纹及纵横皱纹，有无支根、不定根或茎的残有无剥皮；折断面的颜色和形状(如粉状、纤维状、平坦等)；质地坚硬或柔软等，区分根茎、鳞茎或块茎。 对皮类药材观察内外表面的特征与色泽、木栓组织情况、皮孔形状；折断面形状，如平坦、颗粒状、纤维状、裂片状等；皮的形状为板片状、弯曲状、筒状、卷筒状、双筒状等。 对叶类药材观察其叶片的形态、大小、叶缘、叶尖、脉序；叶柄的长短、粗细，表面及折断面的特征。因叶常皱缩破碎不易鉴别，有时可浸泡湿润，平展后辨识之。 对花类药材观察其干燥品形状、颜色、花的直径，必要时可温水中浸软，检查其构造。对果实类药材观察其形状、大小、颜色、果皮坚硬度；基部有无果柄、花萼；表面有无肋线、毛茸等；切开检查果实数目和室中种子数目等。 各类药材均应注意有无虫蛀痕迹及霉烂情况。 2．气味 每种药材都具有一定的滋味，用舌尝之则有辛、甘、酸、苦、咸等味道；嗅之则有特殊的臭气或芳香，特别是含挥发油的药材。 药材不应有异臭或霉味，如有可疑时，应将药材置于容器中，注入热水完全浸透之，将盖盖好，经过几分钟，检查其臭气，如有霉味，用此法很易鉴别。 3．含水量 对于药材的含水量均应规定有一安全水分的限度，以便长期储藏而不致变质，这个指标通常可根据经验大致加以判断。 例如，皮类药材弯曲时能折断则表示干燥；花类用手指很容易搓碎，握之不成团，放之即松散表示干燥，否则即表示水分较大；叶类和茎类握紧挤压即破碎和折断表示干燥；根类弯之可折断表示干燥。 对于种子和果实类药材用牙咬、手捏、眼看、耳听等方法亦可测知种子是干燥或是潮湿。凡干燥的种子有光泽，颜色较鲜明，牙咬时较坚硬，咬碎时发出响声；用手压捏感到很硬，搅动时可听到清脆的沙沙声；种子从高处落下则声音响亮而急促；将手插进种子堆时感到种子光滑，容易插进。如果种子色泽深暗，牙咬发软，手插进种子堆中较困难，并感觉有热气和潮气，紧捏一把种子不易散开，甚至成团、粘手、手掌着色，均表示种子的含水量较高。 仓库、药房或收购站有时会收购到新鲜而潮湿的药材，在加工干燥时可以参见表3—1 药材空气干燥的产量和水分表的平均数值进行。但这些数值应随着地区及气候条件而有所改变，以不损药材的品质而又便于保管为主要依据。同时有些特殊的品种还应分别予以规定，凡《中国药典》规定有水分指标者即应按标准进行干燥。 4．破碎 干燥的药材在包装和运输时，有部分遭到压断和磨碎。因此，一般在药材中可以允许存在少量的破碎或散落，但是应尽量避免或减少破碎的程度，以免影响药材的外观。 5．杂质 药材中含有的杂质应加严格限制，以便尽量减少在采集时所带进的有机杂质(如枯枝败叶、残余果柄、果皮、鳞皮、昆虫排泄物、害虫或幼虫尸体等)和无机杂质(如土块、小石块、沙粒