原创力文档- 1、本文档共18页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第二节 食品高新技术 加工工艺 超高温杀菌(第一章)
第二节 超高温杀菌 ;一、超高温杀菌的基本原理;（一）UHT杀菌的微生物致死理论依据;微生物的耐热性;UHT杀菌效果 ;;（二）UHT杀菌的品质保证;;;二、超高温杀菌的方法 ;（一）直接加热法;1．喷射式一蒸汽喷射入制品中;真空瞬时加热杀菌的效果 ;营养成分的影响;2．注入式——制品注入蒸汽中;（二）间接加热法;2．环形管式加热器;3．刮面式加热器
文档评论（0）