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PAGE  PAGE 37 水稻栽培学 我国水稻生产概况 一、水稻在我国粮食生产中的地位 ◆ 第一大粮食作物 面积4亿亩左右，占粮食作物的1/3，总产量近2亿吨，占粮食总产1/2。 ◆ 我国粮食安全主要是稻米安全 全国近2/3人口以稻米为主食。 世界市场稻米贸易量少。因为在世界水稻生产国较少，并多集中在东南亚人口密集的国家。 表1 2003年世界稻谷面积和产量 国别面积 (万亩)单产 (kg/亩)总产量 (万吨)国别面积 (万亩)单产 (kg/亩)总产量 (万吨)中国41097.0407.916761.8意大利330.0412.1136.0印度66000.0202.313351.4俄罗斯225.0199.144.8印尼17400.0298.05185.0阿根廷186.3383.171.4泰国16500.0163.62700.0乌兹别克斯坦133.5185.824.8缅甸8400.0260.72190.0墨西哥75.8252.919.2菲律宾6142.5214.41317.1澳大利亚69.0566.739.1巴西4734.6215.81021.9土库曼斯坦63.0173.810.9巴基斯坦3315.0203.7675.1希腊33.8503.717.0日本2520.0391.4986.3法国28.5386.011.0美国1819.4496.5903.4南斯拉夫3.8320.61.2马来西亚1012.5211.9214.5匈牙利3.2317.51.0埃及922.5628.7580.0罗马尼亚2.462.50.2 ◆ 提高单产是我国粮食安全的基石 我国水稻面积和产量的85％以上在我国淮河以南各省经济发达，稻田被占用量大，无法用北方的旱粮来弥补，而且这种趋势还将长期存在。确保总产，只有不断提高单产。 二、我国稻作科技的发展 ◆ 我国是世界上栽培水稻最古老的国家 据史书（《诗经》《淮南子》《周礼》《战国策》《史记》等）记载，距今5000年的神农时代，我国已开始稻作栽培。浙江余姚河姆渡曾发现距今6700-7000年的稻作遗址。 ◆ 新中国成立以前水稻生产停滞不前 1936年全年播种面积3.45亿亩，单产仅165公斤，为新中国成立前有记载的最好年成。 ◆ 新中国成立以后水稻生产飞跃发展 （1）50年代治水改土 （2）60年代矮秆品种，陈永康、崔竹松高产经验推广应用 （3）70年代杂交稻，小群体、壮个体高产技术推广应用 （4）80年代叶龄模式栽培技术推广应用 （5）90年代群体质量栽培技术推广应用 （6）本世纪超级水稻，精确定量栽培技术推广应用 湖南 广西 广东 江西 福建 浙江 江 苏 安 徽 湖北 河南 山东 河 北 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 山 西 陕 西 甘肃 宁 夏 新 疆 青海 西藏 四川 云南 贵州 重 庆 北京 上海 图1 我国水稻种植面积 图2 图2 水稻单产变化趋势 第二节 稻种起源和类型 一、栽培稻种的起源 共同祖先 古冈瓦纳大陆 多年生药用野生稻 一年生野生稻 多年生野生稻 巴蒂野生稻 一年生栽培稻 一年生栽培稻 南亚、东南亚 （印度、中国） 热带非洲 （尼日尔河三角洲） 图3 栽培稻种的起源 二、栽培稻种的演变和类型 籼稻（亚种） 普通栽培稻 普通栽培稻 晚季稻 早、中稻 陆 稻 水 稻 糯 稻 粘 稻 糯 稻 粘 稻 陆 稻 水 稻 糯 稻 粘 稻 糯 稻 粘 稻 晚季稻 早、中稻 陆 稻 水 稻 糯 稻 粘 稻 糯 稻 粘 稻 陆 稻 水 稻 糯 稻 粘 稻 糯 稻 粘 稻 粳稻（亚种） 气温高→低 日长短→长 水分 多→少 直链淀粉多→少 图4 栽培稻种的演变和类型 第三节 水稻的形态结构 一、水稻种子 种子→稻谷 图5 糙米→颖果 果皮 糙米 种皮 胚乳 胚 胚芽鞘 不完全叶幼叶 胚根鞘 第1叶幼叶 茎生长点 胚 吸收层 第2叶原基 胚根冠 胚根生长点 图6 图7 二、水稻幼苗 图8 不完全叶(叶片退化) 叶 完全叶(真叶) 叶片 完全叶 叶枕、叶舌、叶耳 叶鞘 图9 种子根(初生根) 根 不定根(次生根) 图10 叶片 叶鞘 collar 叶枕 叶舌 叶耳 叶背面有明显的叶脉 叶脉 midrib 中脉 图11 三、水稻分蘖 分蘖由叶腋芽发育而成 一次分蘖 分蘖