土豆炖牛筋.doc

土豆炖牛筋 还是那份牛肉，一袋子里面还有一些牛筋，我特别喜欢吃牛筋因为很有嚼头，就像口香糖一样好吃~ 但是牛肉其实本来就不容易软烂更何况是牛筋，所以这次用的是慢火长时间炖的方法，然后配上土豆和青椒稍微炒一下，简直下饭啊！ 1、牛肉取有筋的部分，切成块之后冲洗干净； 2、放到大盆里，加入适量料酒； 3、加入生抽腌制过夜； 4、腌制好的牛肉取一口砂锅，加入葱姜片，加入牛肉； 5、中火十分钟之后小伙一个小时，焖一个小时即可，这是成品； 6、牛肉取出来牛筋切小块，土豆和青椒切小块； 7、蒜捣碎，锅里放油放蒜炒香； 8、放入土豆翻炒一下之后加入一大勺牛肉汤 9、炖十来分钟之后加入牛筋； 10、然后中火半个小时土豆就软烂了； 11、再加入青椒； 12、最后加入一点点生抽调味即可，不用放盐了； 猪骨红焖冬瓜 猪骨与冬瓜是一对好搭档，组合在一起具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效，通常这个组合我是拿来煲汤的，今儿个，换换口味，做了一道猪骨红焖冬瓜，这就是做菜的乐趣哈，同样的食材，换上一种料理手法，取而代之的就是一个全新的色相与味道。 这道猪骨红焖冬瓜非常家常、非常有味，真心很好吃！ 食材：猪骨、冬瓜 调料：油、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、白糖 制作方法： 1、将猪骨冷水入锅，淋入少许料酒，水开后，焯水2分钟； 2、将焯过水的猪骨洗净后放入高压锅，加入少许料酒、八角、桂皮、和香叶以及适量开水没过食材，高压锅上汽后压上10分钟； 3、冬瓜去皮切厚块； 4、起油锅，加入少许油和2小勺白糖，小火熬出糖色； 5、将高压锅里的猪骨连同汤水一起倒入锅中，放入冬瓜，加入少许老抽和生抽，大火煮开后，转小火炖煮约10分钟至冬瓜熟透； 6、撒上一些葱花，即可。 这道猪骨红焖冬瓜的特色是色浓入味，还有就是冬瓜比猪骨好吃，呵呵，不是猪骨不好吃，而是猪骨好吃，冬瓜更好吃哟！ 小提示： 1、猪骨难熟，要先煮，想让猪骨吃起来口感鲜香，一定要先焯水； 2、冬瓜切得厚一些，会耐煮一些，口感也会更好； 3、熬些糖色可以让这道菜看上去色泽红亮些。 柱侯排骨煲：豉香肉香的绝妙搭配 作为一名吃货，除了爱吃，还爱研究怎样吃得丰富多彩，对于能让相同的食材变幻出不同的味道的调味品，我更是爱研究一番。自小生活在北方，读书在北方，工作在北方，日常生活中常用的调味品自然也是北方的，比较乏善可陈。记得小时候家里的常备炒菜调味品只有三种：盐、味精、酱油。那时候貌似还没有什么鸡精鸡粉蔬之鲜，酱油也没人分生抽老抽，都是一大桶，想买了就自己拎个瓶子去称上一斤，俗称“打酱油”。跟现在的小孩子们说“打酱油”，估计他们会感觉很奇怪。另有一种调味品，很少用来炒菜，而是用来蘸着吃的，就是豆瓣酱，“大葱蘸大酱”，一说这五个字，大家都知道要么是山东人，要么是东北人。 后来慢慢地，家里人能够接受醋的酸味，然后是辣椒的辣味，然后是花椒的麻味，再后来就是尝试各种小时候闻所未闻的调味品：蚝油，蒸鱼豉油，柱侯酱，海鲜酱，沙茶酱，XO酱，辣椒酱，郫县豆瓣酱，等等等等。 其中柱侯酱其实相当于北方的甜面酱和豆瓣酱味道的结合体，它以大豆、面粉作原料，色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑，适于烹制鸡鸭鱼肉等，是广东最有特色的调味品之一。今天的这个排骨煲，我就用了柱侯酱来做主调味料来做，浓郁的豉香和肉香搭配在一起，再加上几样自己喜欢的蔬菜做配菜，配上滋滋作响的砂锅，怎么吃怎么美味自在。 柱侯排骨煲 主料：肋排500g，娃娃菜200g 配料：干木耳50g，粉丝50g，葱姜蒜适量，线椒2个，八角2个 调料：料酒2大勺，盐2小勺，柱侯酱3汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白糖1小勺 制作方法： 1.肋排洗净沥干水分 2.放入电压力锅中，加入姜片、八角、料酒、1.5小勺盐，煮熟 3.粉丝用冷水泡软 4.干木耳泡发，洗净，撕成小块 5.娃娃菜洗净切块，葱姜蒜和线椒切碎 6.半小勺盐加上柱侯酱、蚝油、生抽、白糖，再加3汤匙清水，搅匀成为酱汁 ? 7.砂锅内放少许油，放入线椒和葱姜蒜爆香 8.然后放入娃娃菜的菜帮和木耳翻炒一下 9.铺上排骨，均匀淋入一半的酱汁 10.将娃娃菜叶子和泡软的粉丝放在排骨上 11.均匀淋上另一半酱汁 12.盖盖，开大火，焖1分钟，沿锅边淋上白酒，再焖1分钟即可 小叮咛： 1.配菜可以根据自己的喜好选择，一般把不易熟的铺在下面，把易熟的放在最顶层。 ??? 2.?最后淋的白酒，正宗的做法是淋上好的花雕酒，可惜我家从未有过花雕，只好用白酒代替了 一款适合孕妇补钙的营养炒饭-------秋葵蛋炒饭 今天给大家介绍一款营养炒饭，我在??宝宝那会是经常吃，对孕妇和宝宝都非常有益，说说孕妇吃秋葵的好处：秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，孕妇经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、