第一章+绪论重点.ppt

凌洁玉 ; ; Center for Disease Control and Prevention 疾病预防控制中心 中国疾病预防控制中心 具体职责： 3、指导建立国家公共卫生监测系统，对影响人群生活、学习、工作等生存环境质量及生命质量的危险因素，进行营养食品、劳动、环境、放射、学校卫生等公共卫生学监测；对传染病、地方病、寄生虫病、慢性非传染性疾病、职业病、公害病、食源性疾病、学生常见病、老年卫生、精神卫生、口腔卫生、伤害、中毒等重大疾病发生、发展和分布的规律进行流行病学监测，并提出预防控制对策。 ;中国疾病预防控制中心 ;湖北省疾病预防控制中心;食源性疾病+流行病学 食源性疾病(WHO1984)：指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病 广义的食源性疾病指与摄食有关的一切疾病(传染性和非传染性疾病)，包括食物中毒、肠道传染病、食源性寄生虫病、食源性变态反应性疾病、食物中某些污染物引起的慢性中毒和食物营养不平衡所造成的慢性退行性疾病。 ;;上篇：流行病学基础 下篇：食源性疾病流行病学 1.常见食源性疾病及其流行病学特点 2.利用流行病学方法研究食源性疾病;第一节 流行病学发展史 第二节 流行病学的定义 第三节 流行病学的原理及实际应用 第四节 流行病学的研究方法 第五节 流行病学的特