食品检测机构管理制度.doc

食品检测管理制度 目 录 食品检测管理制度 1 食品安全事故应急检验预案 2 委托监督抽检工作制度 5 食品安全风险监测工作制度 8 检验、技术资料档案管理制度 13 食品检验责任事故追究 19 食品安全事故应急检验预案 一、目的 为进一步加强食品质量安全管理，实施有效的食品质量安全检验监督措施，保障公共安全，维护广大群众的利益和生命安全，确保食品检验工作的快捷、准确，特制定本应急预案。 二、范围 本范围适用于本所食品检验工作。 三、职责 本规范由具体检验人员执行，技术主管负责监督指导。 1领导小组及其成员职责分工1.1领导小组及其成员组成： 成立食品安全事故应急检验管理领导小组 组 长：所长 副组长：技术负责人 组 员：各检验人员 1.2成员职责及分工 1.2.1组长负责全所食品检验工作质量，详细了解检验工作的各个环节的情况，做好食品安全突发事件的检验、汇报工作，并负责及时与各食品管理部门做好沟通； 1.2.2副组长负责对各检验人员进行质量意识培训，提高食品质量安全意识，并对突发质量问题制定相应的应急措施； 1.2.3组员负责对来样食品做好及时、准确、高效地检验，严格按照国家标准及检验方法做好食品安全突发事件的检验工作，及时汇报检验结果，并能分析产生不合格的原因和其它工作。 四、操作程序 1、应急预案启动1.1接到上级食品安全事故的食品检验任务时，立即启动应急预案。 1.2各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈检验工作信息。2、实施应急处理措施 2.1由组长负责，立即向主管部门及相关食品监管等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题能够在第一时间得到处理； 2.2派出相关的质量检验专业人员，或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量情况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品取回进行及时检验； 2.3取回样品应及时办理样品等级等相关手续（特殊情况可直接交与相关检验人员进行检验，后续再补办相关手续）； 2.4检验人员接到样品后，应对可能产生问题的项目进行第一时间检验，后再队其他项目进行检验； 2.5检验人员应时刻汇报实时检验情况，发现不合格应及时向分管领导汇报，对怀疑的项目和参数，进行至少两次或两次以上的重复性试验，再确定检验结果的正确性，并对检验数据进行处理，交相关部门出具检验报告。 2.6检毕，将所有检验记录按《记录控制程序》交相关部门进行存档； 2.7应急小组应在检验工作完毕后及时召开座谈会，分析产生不合格原因，并提出解决不合格的措施，形成报告材料上报主管部门。为主管部门处理食品安全紧急事故提供处理依据； 2.8对该类产品的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。 五、相关记录 1、食品安全事故应急记录表 2、样品接收、受理单 3、应急小组会议记录 4、检验人员操作记录表委托监督抽检工作制度 第一章总则 第一条为了加强食品药品安全检验质量管理，规范食品药品监督抽样检验工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品卫生监督程序》、《药品管理法》等有关法律法规，制定本制度。 第二条按照当地人民政府和上级主管部门制定的食品药品安全年度监督管理计划，对本辖区范围内的食品药品进行定期监督抽样检验。 第三条抽检工作应与被抽检单位无直接利益关系，以国家法律法规、委托合同及现行有效的技术标准、规范为检验工作依据。 第二章工作内容 第四条食品药品监督抽样检验包括任务领取、抽样方案制定与批准、抽样实施、样品检验、数据分析汇总、评价及结果报送等。 第五条抽样应具有代表性。抽样检验应当采用现行有效的标准，政府下达的指令性任务与标准提出的标准值（或检出限）不一致时，应按照政府规定的要求执行。 第六条监督抽检实行抽、检分离制度，抽样人员不得少于2 名，抽样量应当不少于检验需要量的3倍。 第七条监督抽样检验具体按《监督抽检工作程序》执行。 第三章工作职责 第八条要加强对监督抽检人员的管理和教育，不断提高监督抽检人员的思想觉悟、廉洁自律意识和检测技术水平；保证检验数据的科学、 客观、公正、准确、真实，并对检测结果负责；及时向上级有关部门上报检测中发现的超标及异常情况；建立完善的监督抽检档案管理，确保检验资料的完整性及数据的可追溯性。 第九条检验结果应由检验人员独立判断，不受外界的影响和干预。 第四章工作纪律 第十条 在监督抽检中应独立、科学、客观、公正地开展工作，抽 检活动不受任何单位和个人干预。 第十一条 应加强廉政建设，从事监督抽检人员应遵守以下工作纪律： (一)遵守国家和政府颁布的各项法律、法规，廉洁奉公。 (二)不得在被抽检单位兼职。 (三)不准收受与监督抽检有关的现金、有