蛋白质计算问题归类解决方案.ppt

一、氨基酸的相关计算 1、结构式与分子式的相互转换 2、氨基酸中各原子数量之比 例（教材解析27页变式训练3-4）： 有关蛋白质的计算 氨基 酸数 肽键数 脱去的 水分子数 氨基酸 平均 相对 分子量 蛋白质 相对分子量 氨基 数目 羧基 数目 1条 肽链 N N－1 N－1 a aN－18(N－1) 至少 1个 至少 1个 M条 肽链 N N－M N－M a aN－18(N－M) 至少 M个 至少 M个 氨基酸形成蛋白质的相关计算总结： 二 、有关蛋白质相对分子质量的计算 例1.组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？ 变式1：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( ) A． 1024 B. 898 C． 880 D. 862 解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是肽键数与氨基酸数相同。所以，鹅膏草碱的分子量 =8×128?8×18=880，答案为C。 环状肽：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目 二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、 肽键数、脱水数的计算 例2.氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知， 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（　） A.52、52　　　　B.　　50、50 C.52、50　　　　D.　　50、49 解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。 在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。基本关系式有： ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ?1)个； ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ?ｍ)个； 无论蛋白质中有多少条肽链，始终有： 　 肽键数=脱水数=氨基酸数目—肽链数 变式：氨基数=肽键数（脱水数）+肽链数 变式1:若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（　） A. 1条　 B.　2条　　 C.　3条　　 D.　4条 解析：据脱水量，可求出脱水数＝1908÷18＝106，形成某蛋白质的氨基酸的分子质量之和＝11935＋1908＝13843，则氨基酸总数＝13843÷127＝109，所以肽链数＝氨基酸数?脱水数=109?106＝3，答案为C。 三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算 例3.某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为( ) A. 4 100 B. 4 4 C. 100 100 D. 96 96 B 游离的氨基或羧基数目＝肽链数+R基中氨基 或羧基的数目 N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 至少含有的N原子数 至少含有的O原子数 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 (　　) A.n－m　　　　　　B.n－2m C.n＋m D.n＋2m 变式2：现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个氨基酸含2个氨基，另一个氨基酸含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？ 四、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算 例4: 今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸： ⑴该多肽是多少肽？ ⑵该多肽进行水解后，需________ 个水分子，得到 个谷氨酸分子。 解析：⑴ 从该多肽水解后得到的4种氨基酸的结构式可以看出,每种氨基酸都仅含有一个N原子，而此多肽中共含有10个N原子，所以该多肽是由10个氨基酸