2015年营养学主医师考试练习题及答案.docVIP

2015年营养学主治医师考试 ?天宇考王营养学考试题库包含：章节练习、综合复习题、模拟试卷、 历年真题等。试题量：3171道。 ?A型题(单句型最佳选择题)：以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。 51、??膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键 A、大于1个B、等于2个C、大于2个D、等于3个E、大于3个 正确答案：E 52、??食物蛋白质生物价是 A、评价食物蛋白质含量的一项指标B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标E、以上都不是 正确答案：D 53、??食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是 A、维生素B、矿物质C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物 正确答案：C 答案解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。 54、??食物热效应的最高点通常出现在进食后的 A、1小时内B、2小时内C、3小时内D、4小时内E、5小时内 正确答案：B 55、??食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的 A、维生素B、能量C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物 正确答案：B 56、??食物特殊动力作用最强的是 A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质 D、蛋白质与脂肪混合E、脂肪与碳水化合物混合 正确答案：C 答案解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。 57、??食物中1g蛋白质产生的热量是 A、16.7kJB、29.3kJC、36.7kJD、9.0kcalE、7.0kcal 正确答案：A 58、??食物中1g碳水化合物产生的热量是 A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal 正确答案：B 59、??食物中1g脂肪产生的热量是 A、16.7kJB、29.3kJC、36.7kJD、4.0kcalE、7.0kcal 正确答案：C 60、??属于多糖的物质是 A、木糖B、糊精C、果糖D、蔗糖E、核糖 正确答案：B 61、??属于儿童的必需氨基酸是 A、丙氨酸B、甘氨酸C、胱氨酸D、谷氨酸E、组氨酸 正确答案：E 62、??属于宏量营养素的是 A、蛋白质B、钙C、磷D、铁 E、维生素A 正确答案：A 答案解析：营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。 63、??属于膳食纤维的是 A、蔗糖B、淀粉C、果胶D、果糖E、糖原 正确答案：C 64、??属于微量营养素的是 A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、钙E、以上都不是 正确答案：D 答案解析：营养素分为宏量营养素和微量营养素，微量营养素包括维生素、矿物质。 65、??碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的 A、4%，6%，30%B、5%～6%,4%～5%,30%～40%C、6%，30%，4%D、3%～4%,30%～40%,5%～6%E、10%，6%，30% 正确答案：B 66、??碳水化合物的吸收形式是 A、淀粉B、多糖C、寡糖D、麦芽糖E、单糖 正确答案：E 答案解析：膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。 67、??碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素 A、氮B、碳C、氢D、氧E、以上都不是 正确答案：A 68、??我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的 A、5%～20%B、20%～25%C、20%～30%D、30%～35%E、35%～40% 正确答案：C 答案解析：目前我国建议为20%～30%。 69、??纤维素和半纤维素大量存在于 A、麸皮B、水果C、蔬菜D、畜肉E、虾皮 正确答案：A 70、??血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是 A、一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒B、过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题C、血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停D、钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因E、血钾过低可使神经肌肉应激性降低 正确答案：B 71、??亚油酸是 A、n-3系脂肪酸B、n-6系脂肪酸C、n-7系脂肪酸D、n-9系脂肪酸E、以上都不是 正确答案