葉菜類有機栽培許涵鈞老師.pptVIP

採收： 以仔菜為目的自本葉2～3片時陸續採收。 仍以播種後20～25天為採收適期。 網室栽培每0.1公頃之收穫量估計約1.4～1.7公噸。 束腰形成株供應者，應在植株充分肥大，播種後35～40天為採收適期。 網室栽培每0.1公頃之收穫量估計約3.0～3.8公噸。 * 育成品種 甘藍「臺南二號」 品種特性：可於台灣南部平地週年栽種，定植後60天內採收，夏作栽培平均葉球重約1.0公斤，具耐熱性、耐儲存。 * 肥料別 基肥 追　肥 定植後 10-15天 定植後 20-30天 定植後 30-45天 氮素 34% 22% 22% 22% 磷酐 100% 　 　 　 氧化鉀 34% 22% 22% 22% 施肥時期及分配比率 外葉生長期 結球初期 結球中期 * 生育期間以15~25 ℃為適宜。種子發芽的最適溫度為18~25 ℃，外葉生長溫度範圍較大， 7~25 ℃之間均可生育，進入結球期以15~20 ℃為適溫。 在幼苗期及外葉生長形成期，對25~30 ℃的高溫有較強的適應力。 外葉是葉求養分來源。 結球初期:溫度、水分敏感 如果高溫加上乾旱，會造成葉球鬆散，品質變劣及產量降低，甚至無法結球。 甘藍 * 整地栽植 主根不發達，鬚根多，易產生不定根，主要根群分佈在土層30公分以內，吸收土壤中水分及營養能力強。 整地前應充分施入有機堆肥後碎土、開溝及作畦。 前作植體需完全清除。 甘藍依品種及季節不同，畦寬(含畦溝)約1.2公尺，雙行植；株距在早生種約35～40公分，中生種約40～45公分。定植時視所在環境予以溝灌或澆灌，以確保植株可順利成活。 * 灌溉＆排水 結球葉菜需水量大頗大，定植後應隔7～10天灌溉1次。 進入結球期後，因需水量更大，灌溉次數應根據天氣狀況及土壤含水量酌予增加。但應注意結球白菜雖喜濕潤但忌積水，避免根受漬腐爛。 * 灌溉方式可採用畦溝灌溉或噴灌二種。畦溝灌溉時應注意當水淹至畦高1/3～1/2時，畦面微濕時應立即排水，不可蓄水以免阻礙細根生長。 * 結球後期因葉球生長發育快速，若無法即時採收，需謹慎控制灌溉水量，以免植株吸水過多，間接引發葉球膨脹爆裂，造成損失。 * 缺鈣/頂燒症 症狀：新生葉葉尖皺縮，向內卷曲燒焦，下位葉維持正常。 乃因鈣之分佈為老葉多於新葉，外葉多於嫩葉，葉身多於葉緣。 原因： 土壤缺鈣 乾旱及施肥量過大或使土壤溶液濃度過高 * 對策 酸性土壤或缺鈣地區可於整地前施入苦土石灰約1000～1500公斤/公頃 為減少發生缺鈣、提高品質，於進入結球之初期向內葉噴施氯化鈣0.5％液，每隔4－5天繼續2－3次(氯化鈣50公克加水10公升)。 保持土壤適濕，以利土壤中之鈣溶解被吸收。 * 缺硼 症狀：病徵在莖之內部，剖開視之，最初為小空心水浸狀斑點，繼之呈深色至黑色空心，葉變小或畸型，結球不良，嚴重時自莖基部裂開，致使二次感染軟腐病細菌，組織有腐爛臭味 * 預防對策 葉面噴施：一如噴農藥，效果最快，濃度為0.4％(加水250倍)，為省工起見，硼砂可以直接加入一般非鹼性的農藥中噴施 灌施：硼砂加水400倍左右溶解後用灑水壺或水杓灌灑在根旁土壤中，效果也很快 乾施：土壤缺硼地區可於整地前施入硼砂約10公斤/公頃。 * 報 告 完 畢 * * 行政院農業委員會臺南區農業改良場 Tainan District Agricultural Research Extension Station 有機葉菜類栽培管理 臺南區農業改良場 蔬菜研究室 許 涵 鈞 * 有機蔬菜的困難 氣候高溫多濕 土地及勞力成本高 國內有機蔬菜面積過小 自然生態平衡 資源循環利用 緩衝/隔離帶 汙染問題 產銷管道 市場區隔 葉菜類主要種類 十字花科：不結球白菜類、芥菜、芥藍、甘藍、結球白菜等。 莧科：莧菜。 藜科：菠菜。 旋花科：蕹菜、葉菜甘藷。 菊科：萵苣、茼蒿、紅鳳菜。 繖形花科：芫荽、芹菜。 唇形花科：羅勒、紫蘇。 * 溫度: 夏季高溫造成生產上的限制 冬季的低溫,中南部等產區,常因冷峰面下降,或因溫度散失過快造成的霜害或寒害,主要影響到,促成栽培的果蔬產品。 颱風:以夏、秋兩季為害最為劇烈,具有直接性的機械性損壞。 豪雨:為春末、夏、秋等季節,因為豪雨的沖蝕造成損失而影響生產,常伴隨颱風而發生。 病害 氣候與蔬菜的關係 * * 防颱措施 排水規劃 簡易設施資材 培土，防止植株倒伏 覆蓋尼龍網，減少葉片破損 颱風後 清園 排除積水 露菌病、白粉病或軟腐病防治 * 夏季蔬菜栽培要領 選擇適合的蔬菜種類或品種 種子消毒處理 育苗 整地、高畦 提升土壤有機質 病蟲害防治 設施應用 * * 具有耐熱性的蔬菜品種 種類 品種 小白菜 鳳山白菜、三鳳白菜、鳳珍(皺葉) 青梗白菜 台南1號、台南2號、農友2號 萵苣 葉用：