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食品添加物類別及中文品名（英文品名） 類別類別 項次 中文品名 001 防腐劑 1 己二烯酸 Sorbic Acid 防腐劑 2 己二烯酸鉀 Potassium Sorbate 防腐劑 3 己二烯酸鈉 Sodium Sorbate 防腐劑 4 丙酸鈣 Calcium Propionate 防腐劑 5 丙酸鈉 Sodium Propionate 防腐劑 6 Dehydroacetic Acid 防腐劑 7 去水醋酸鈉 Sodium Dehydroacetate 防腐劑 8 苯甲酸 Benzoic Acid 防腐劑 9 苯甲酸鈉 Sodium Benzoate 防腐劑 10 對羥苯甲酸乙酯 Ethylp-Hydroxybenzoate 防腐劑 11 對羥苯甲酸丙酯 Propyl p-Hydroxybenzoate 防腐劑 12 對羥苯甲酸丁酯 Butylp-Hydroxybenzoate 防腐劑 13 對羥苯甲酸異丙酯 Isopropylp-Hydroxybenzoate 防腐劑 14 對羥苯甲酸異丁酯 Isobutylp-Hydroxybenzoate 防腐劑 15 聯苯 Biphenyl 防腐劑 16 二醋酸鈉 Sodium Diacetate（Sodium HydrogenDiacetate） 防腐劑 17 己二烯酸鈣 Calcium Sorbate 防腐劑 18 苯甲酸鉀 Potassium Benzoate 防腐劑 19 乳酸鏈球菌素 Nisin 防腐劑 20 雙十二烷基硫酸硫胺明（雙十二烷基硫酸噻胺） ThiamineDilaurylsulfate 防腐劑 21 丙酸 Propionic Acid 防腐劑 22 鏈黴菌素 Natamycin(Pimaricin) 防腐劑 23 對羥苯甲酸甲酯 Methylp-Hydroxybenzoate 防腐劑 24 二甲基二碳酸酯 (二碳酸二甲酯) Dimethyl Dicarbonate 殺菌劑 25 氯化石灰（漂白粉） Chlorinated Lime 殺菌劑 26 次氯酸鈉液 Sodium HypochloriteSolution 殺菌劑 27 過氧化氫（雙氧水） Hydrogen Peroxide 殺菌劑 28 二氧化氯 Chlorine Dioxide 抗氧化劑 29 二丁基羥基甲苯 Dibutyl HydroxyToluene（BHT） 抗氧化劑 30 丁基羥基甲氧苯 Butyl HydroxyAnisole（BHA） 抗氧化劑 31 L-抗壞血酸（維生素C ） L-Ascorbic Acid（Vitamin C） 抗氧化劑 32 L-抗壞血酸鈉 Sodium L-Ascorbate 抗氧化劑 33 L-抗壞血酸硬脂酸酯 L-Ascorbyl Stearate 抗氧化劑 34 L-抗壞血酸棕櫚酸酯 L-Ascorbyl Palmitate 抗氧化劑 35 異抗壞血酸 Erythorbic Acid 抗氧化劑 36 異抗壞血酸鈉 Sodium Erythorbate 抗氧化劑 37 生育醇（維生素E ） dl-α-Tocopherol（Vitamin E） 抗氧化劑 38 沒食子酸丙酯 Propyl Gallate 抗氧化劑 39 癒創樹脂 Guaiac Resin 抗氧化劑 40 L-半胱氨酸鹽酸鹽 L-Cysteine Monohydrochloride 抗氧化劑 41 第三丁基氫醌 Tertiary ButylHydroquinone 抗氧化劑 42 L-抗壞血酸鈣 Calcium L-Ascorbate 抗氧化劑 43 混合濃縮生育醇 TocopherolsConcentrate，Mixed 抗氧化劑 44 濃縮 d-α-生育醇 d-α-TocopherolConcentrate 抗氧化劑 45 乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣 EDTA Na2 or EDTA CaNa2 抗氧化劑 46 亞硫酸鉀 Potassium Sulfite 抗氧化劑 47 亞硫酸鈉 Sodium Sulfite 抗氧化劑 48 亞硫酸鈉（無水） Sodium Sulfite（Anhydrous） 抗氧化劑 49 亞硫酸氫鈉 Sodium Bisulfite 抗氧化劑 50 低亞硫酸鈉 Sodium Hydrosulfite 抗氧化劑 51 偏亞硫酸氫鉀 PotassiumMetabisulfite 抗氧化劑 52 亞硫酸氫鉀 Potassium Bisulfite 抗氧化