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台布中凸线向上,两块台布中凸线对齐?
两块台布面重叠5厘米?
主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上?
台布四边下垂均等?
铺设操作最多四次整理成形?
10.42
餐具示意图
从客人右手操作,顺时针顺序,女士优先
左手托盘,右手操作
注意观察客人用餐情况
西餐撤换餐具
3.46
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