杨凌蘸水面 - 美食杰.docxVIP

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2016-08-05 发布于湖北
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杨凌蘸水面 - 美食杰.docx

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杨凌蘸水面作者：圆猪猪栏目：糕点主食工艺：煮口味：家常味难度：普通烹饪时间：30 主料：高筋面粉：适量辅料：西红柿：1个、鸡蛋：2个、小白菜：1棵、香菇：2朵、姜：适量、食盐：适量、植物油：适量步骤： 1、面粉加入淡盐水 2、用手搅成雪花状 3、揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟 4、15分钟后面团变软了,变光滑了.再揉一次 5、面汤的材料 6、小白菜洗净切段,蕃茄切片,香菇切丝,蛋液打散 7、将面团搓成长条 8、切开成小段 9、盘上涂满植物油,将面团的两面都沾上植物油,放着醒面.(这个时间可以做面汤了) 10、面团用擀面杖,擀成长方形的片.(最上面一块我用手拉过) 11、面团要醒二十分钟,两手各拉一头,将面团拉成长面条(没人帮我拍照,没法拉的很长拍) 12、锅中热油,放入姜丝,香菇丝爆香盛出 13、鸡蛋液打入锅内,煎至半熟即可盛出 14、锅内再热少量油,放入蕃茄块略炒后,倒入清水煮至蕃茄软化后放入事先炒好的鸡蛋块.这时把面团拉成长形面条放入锅内煮 15、放入少量蕃茄酱,少量糖,盐,味精,胡椒粉,酱油膏调好味后,先放小白菜梗,最后再放叶子 16、最后临出锅前淋一些水淀粉勾芡即可.吃时可放适量香醋及香麻油点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。