食品质量管理学第1阶段测试题.docVIP

江南大学现代远程教育2013年上半年第一阶段测试卷 考试科目:《食品质量管理学》第一章至第二章（总分100分）时间：90分钟 __________学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分： 一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。） 1、Juran对质量的定义是：“令用户满意且不存在令用户感到不满意的缺陷的产品的特性”，简言之，即产品的（ ）。 A、适用性 B、方便性 C、使用性 D、满意度 2、质量计划制订之后，一旦付诸实施就必须进行（ ）。 A、质量检验 B、质量管理 C、质量控制 D、质量改进 3、质量方针是由组织（ ）的该组织的质量宗旨和方向。 A、最高管理者发布 B、管理者代表 C、品控部负责人 D、集体讨论确定 4、对产品质量的控制是通过（ ）来实现的。 A、控制过程质量 B、控制原料质量 C、控制检验过程 D、控制不合格品 5、（ ）是组织增强满足要求的能力的循环活动持续改进 7、过程是指一组将输入转化为（ ）的相互关联或相互作用的活动。。 A、结论 B、文件 C、输出 D、程序 8、质量管理体系不仅要建立、实施、保持，还必须持续改进其有效性产品的监视和测量是用于验证与顾客和法律法规相关的产品要求是否得到满足，这是确保质量管理体系有效性的重要活动。有效